人的舌頭除了語(yǔ)言及攪拌食物的功能外，還有一個(gè)重要的功能就是味
覺(jué)。如果沒(méi)有舌頭的味覺(jué)功能，那么再好吃的食物也都會(huì)味同嚼蠟。
在舌頭的上表面及兩側(cè)，有許多小小的突起，叫優(yōu)乳頭，里面有味覺(jué)感
受器——味蕾。味蕾是化學(xué)感受器，有味的物質(zhì)只有被溶解后，才易感覺(jué)，
所以只有細(xì)嚼慢咽，才能充分品嘗食物的滋味。通常嬰兒味蕾較發(fā)達(dá)，老年
時(shí)味蕾逐漸萎縮而減少。