豆腐是生活中很常見的食材，因?yàn)?strong>豆腐是豆子制成的，所以它含有豐富的植物蛋白。由于豆腐沒有什么味道，所以要跟一些食物搭配食用。養(yǎng)生專家發(fā)現(xiàn)有四種食物是豆腐的黃金搭配，將這些食物與豆腐組合在一起，就能制作出營養(yǎng)又美味的食療，讓你的健康得到更多保障。究竟，與豆腐搭配的營養(yǎng)美食是什么呢?

豆腐

與豆腐搭配的四大美食

1.加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多。

就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

2.加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘。

豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢�中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

3.放青菜、木耳，更防病。

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。

4.配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收。

大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

今天介紹的四種食材與豆腐搭配在一起，不僅很美味，營養(yǎng)還是加倍哦。如果你喜歡吃豆腐，不妨試試今天介紹的吃法，相信你會(huì)有新奇感受。需要注意的是，豆腐雖然好吃、營養(yǎng)價(jià)值高，但不是人人都適合食用。如果你有腎病，或者消化不好的話，還是應(yīng)該少吃豆腐，以免給自身健康帶來傷害。