玉米是老少皆宜的一種粗糧，大家都知道，市場上有兩種玉米，一種是糯玉米，一種是甜玉米。吃了這么多年的玉米你是否了解它們的不同呢?下面小編就來告訴你它們有什么不同。

糯玉米富含維生素

就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸�。這種淀粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。

甜玉米糖分含量高

國家二級公共營養(yǎng)師袁翔介紹，甜玉米之所以嘗起來比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因為它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達到6%，超甜玉米則可以在此基礎上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。

老玉米粗纖維含量高

老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。

另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對人體沒有副作用，玉米須含有很多成分都是對人體有益的，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強的抗氧化能力，可以預防糖尿病并發(fā)癥;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強功能。所以玉米須是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為絕對的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖治療。

水果玉米易吸收消化

現(xiàn)在市場上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。不過水果玉米的含糖量較高，總糖量達33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。

大家閱讀完以上小編的介紹是否真正了解了玉米君呢?希望大家以后可以根據(jù)自己的需求正確吃粗糧。多關于養(yǎng)生保健的內(nèi)容，請繼續(xù)關注我們尋醫(yī)問藥網(wǎng)站。只有你想不到，沒有我們教不了的保健妙招。謝謝大家。