膠原蛋白是人體新陳代謝過程中所需要的蛋白質(zhì)之一，它能使細(xì)胞變得豐滿，從而使肌膚保持彈性與潤澤。人之所以衰老，其中一點就是因為較遠(yuǎn)蛋白的流失，因此想要預(yù)防衰老就要多補(bǔ)充膠原蛋白。豬蹄膠原蛋白的含量豐富眾所周知，除此之外，還有哪些富含膠原蛋白的食物呢?

1、動物的真皮富含膠原蛋白

且來源廣泛，補(bǔ)充成本低廉。豬皮、牛羊等畜類皮、雞皮鴨皮等禽類皮、魚皮等富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，大家可以做成普通菜肴，也可以做湯，或是做皮凍。

豬皮一般有特殊味，雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高，魚皮可能有魚腥味，魚皮的價格一般也不太便宜，牛皮等要食用處理流程麻煩，大家根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選吧。

2、禽類的翅膀和爪子等

主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞翅、雞爪、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等，都是不錯的膠原蛋白補(bǔ)充食物源。

3、動物的小腿

除了動物的骨骼之外，覆蓋在骨骼上的筋腱、筋膜和真皮等，都是富含有膠原蛋白的。因此，常見的有豬小腿、羊小腿和牛小腿等等。

4、動物筋腱和筋膜

是膠原結(jié)締組織，富含膠原蛋白。常見的這一類食物是牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等。

5、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨，也富含膠原蛋白。這一類食物來源廣泛，如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨，雞骨架，鴨骨架，魚頭，魚骨，牛骨，羊骨，等等。這一類食物一般是燉湯喝。

6、魚類膠原蛋白含量很高

特別是一些深海魚類，其中的膠原蛋白是非常多的。而且魚鱗中也是含有膠原蛋白的，并且是最多的，但是一般是無法食用的。

魚皮的膠原蛋白含量次之，但一般的魚無法剝?nèi)◆~皮，且很多人也沒有那個純熟的剝皮手藝;魚頭和魚骨含量也很高;而魚肉里的膠原蛋白分布很不平衡，大部分的膠原蛋白集中在腹部，也就是魚腩，以及腮后下側(cè)。因而，平時可以多吃魚肉，多喝魚湯。

7、動物肌肉里也有大量的膠原蛋白

但相比其他組織，由于肌肉量大，而膠原蛋白的含量就低了。豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等，平時都食用得很多，因而，也是在默默補(bǔ)充膠原蛋白了，含量雖低，但食用量大，補(bǔ)充得也很可觀的。注意，膠原蛋白是在瘦肉里，不是在肥肉里。素食主義者則最好多補(bǔ)充一點瘦肉。

8、木耳、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補(bǔ)身子的食物，不僅能健脾開胃，還能滋陰潤燥，很適合皮膚干燥的人實用。長期食用銀耳不僅可以潤膚，還可以祛除臉部黃褐斑、雀斑等功效;木耳富含膠質(zhì)，能夠血管內(nèi)的“垃圾”吸附，排除體外，多吃不僅能美顏還可以讓血管保持健康，減少血管栓塞作用，尤其適合中老年人食用。

總而言之，對于哺乳動物來說，大部分膠原蛋白集中在筋腱、骨骼、軟骨、真皮、血管等結(jié)締組織中;對于魚類來說，膠原蛋白主要集中在魚頭、腹肌、魚鰾、鱗片、魚皮等部位;而對于植物，含膠原蛋白的非常稀有，通常說要補(bǔ)充膠原蛋一般都得從動物食物源中尋找。