日本人愛吃魚，鰻魚就是它們最喜歡的一種魚。鰻魚生吃營養(yǎng)價值極高，美容養(yǎng)顏不在話下，祛病保健也是小事一樁。今天小編就來為大家羅列吃鰻魚含有的營養(yǎng)成分。

1、EPA和DHA

DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用�？茖W研究表明，鰻魚是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一，DHA及EPA被俗稱為“腦黃金”，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。DHA能促進兒童及青少年大腦發(fā)育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

2、魚油和植物油

醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

3、鋅多不飽和脂肪酸

鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。

4、維生素A

值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養(yǎng)素，如維生素A，每100公克鰻魚含將近2500國際單位(IU)，達國人成年人維生素A每日營養(yǎng)素建議攝取量的50%。、維生素A含量是普通魚類的60倍，為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。維生素A是夜盲人的優(yōu)良食品。

5、維生素B1

鰻魚富含維生素B1，維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素，缺乏它會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

6、維生素E

鰻魚維生素E含量是普通魚類的9倍。維生素E稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節(jié)內分泌等，是愛美女生是至愛。

以上六種營養(yǎng)素在鰻魚身上應有盡有，難怪鰻魚一直深受人們的喜愛。如果你也是一名鰻魚愛好者，本文將大大加深你對它的喜愛哦。