油菜是綠葉蔬菜的一種，綠油油的加上口感十分的清脆讓人吃不厭倦。最主要的油菜的營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富，富含豐富的葉酸等人體所需物質(zhì)，那么你知道油菜怎么吃更營(yíng)養(yǎng)嗎。

油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)減輕便秘和預(yù)防大腸癌有好處。據(jù)研究，油菜中還含有類雌激素物質(zhì)，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外，多吃油菜對(duì)上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜與動(dòng)物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

潤(rùn)腸通便方：可用于腸胃熱引起的便秘及老年習(xí)慣性便秘。油菜100克洗凈切段，水發(fā)香菇50克洗凈切開(kāi)。植物油燒六成熱，放入蔥姜爆鍋，并放入瘦肉末適量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入鹽及少量香油調(diào)味即可。

消腫散結(jié)方：適用于瘡癤腫痛、乳腺增生。鮮油菜200克洗凈，開(kāi)水焯熟切段，海帶100克切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

那么，油菜可以怎么吃呢?

油菜的家常做法

清炒油菜：油菜500克，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。

特點(diǎn)：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

涼拌油菜：嫩油菜500克，將油菜梗、葉分開(kāi)后洗凈，切3厘米長(zhǎng)段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

特點(diǎn)：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。

香菇油菜：香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的 花紋。油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用。鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開(kāi)，放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出，擺盤備用。鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒。加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香 菇，湯汁濃稠的　夏天吃空心菜有什么好處呢?空心菜，這種常見(jiàn)的綠色蔬菜在夏天吃不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還可以防暑。在這里，要為大家具體介紹一下空心菜的作用都有哪些，以及在夏天要如何挑選空心菜，感興趣的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

油菜的吃法就是上文介紹的。想吃更美味的油菜，還要學(xué)會(huì)在烹飪上下功夫哦，這樣才不易讓油菜的營(yíng)養(yǎng)易流失。也昜讓人更好的吸收油菜的有益成份。