皮蛋豆腐是我們經(jīng)常吃的一種食物，而且很多人也特別愛吃這道菜，雖然簡單，但是特別的清口。春節(jié)剛過，春節(jié)期間腸胃吸收了很多油膩的營養(yǎng)，導(dǎo)致現(xiàn)在很多人沒有什么胃口吃東西。下面小編就來給大家介紹這道皮蛋豆腐的做法，讓朋友們在初春享受一下這道菜的美味。

皮蛋豆腐新做法

1 嫩豆腐一塊，切成小方塊在盤子里碼好。

2 皮蛋2個(gè)，切好放在豆腐上。

3 醬配料：蔥1根，切花;淡榨菜，切絲(量比跟蔥花稍多);紅辣椒1個(gè)，切成小圈(如沒有紅辣椒，可用5-7個(gè)干紅辣椒代替);干櫻花蝦5-7尾(可用大蝦米代替，我當(dāng)時(shí)手上沒有蝦米就沒放，味道也不錯(cuò))。

4 熱鍋，倒適量麻油，先放入切好的紅辣椒、蔥花(不要全下)和榨菜絲炒出香味(火不要太大)，然后放入干櫻花蝦炒香，緊接著在鍋內(nèi)加入適量醬油(如鍋太干可加入少量水)，然后加入1-2匙香醋，最后嘗嘗味道，如果太酸或太咸可加點(diǎn)糖。

把做好的醬均勻的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的蔥花。

看了上面的介紹，朋友們是不是知道皮蛋豆腐的做法了呢?以前很多人愛吃這道菜，但是卻不會(huì)自己做，現(xiàn)在小編教給大家怎樣做皮蛋豆腐了，這道菜簡單易學(xué)，而且豆腐是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，喜歡吃的朋友不妨可以自己試試吧!