我們?nèi)ワ埖瓿燥埖臅r(shí)候，總是免不了叫上涼拌黃花菜這道菜，黃花菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，無論是微量元素還是藥用價(jià)值，在同類蔬菜中都是佼佼者。你知道怎樣做涼拌黃花菜更好吃嗎?下面小編就來給朋友們介紹一下涼拌黃花菜的做法!

黃花菜被人們譽(yù)為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩(shī)人蘇軾有“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益;還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)今長(zhǎng)壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對(duì)胎兒發(fā)育更為有益。

材料

黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜

做法

1先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右

2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭

7用油煎一下生的耗油

8關(guān)小火倒入醬油

9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻

10.最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料

小訣竅

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請(qǐng)注意.

看了上面的介紹，朋友們知道涼拌黃花菜的做法了嗎?涼拌黃花菜是一道很簡(jiǎn)單的小菜，清涼可口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別高，如果自己學(xué)會(huì)了做黃花菜，就再也不用跑到飯店去吃了，朋友們心動(dòng)了嗎?趕緊自己動(dòng)手試試吧!