花生作為一種日常飲食，常常被作為下酒菜，其實就是這么小小的一顆花生，它的營養(yǎng)價值卻相當豐富，花生具有抑制癌細胞有助降血脂的神奇功效，而且關于花生的吃法也是并不局限于下酒菜這么簡單，如果掌握好了花生的使用方法，那花生的營養(yǎng)價值將翻倍。

生活中我們常常吃到花生，在過去的健康類文章中，也多次提到吃花生對人體的諸多好處。前段時間，有讀者曾經提問：花生發(fā)芽了還能吃嗎?本期我們請高級公共營養(yǎng)師陳允斌來為大家解答花生芽的問題：

受潮自然發(fā)芽的花生不能吃

通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃曲霉毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會產生有毒物質。南方沒有吃發(fā)芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。