不是有一種叫什么青燉豆腐補(bǔ)鈣效果豐富的說法嗎。因此，一些喜歡食素食的朋友就經(jīng)常用青菜來燉豆腐。這樣不僅可以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，而且也是一營養(yǎng)的素食菜譜。今天小編想帶大家一起解密那道曾經(jīng)經(jīng)常食用的菜肴《豆腐燉白菜》，如果有時(shí)間的話，不妨自己動(dòng)手做一做，回憶一下兒時(shí)的味道。

我們都知道豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。最為顯著的是豆腐中富含優(yōu)質(zhì)蛋白同時(shí)富含脂肪，有“素肉”之稱。

大白菜含多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，素有“百菜之王”的美譽(yù)。白菜中有豐富的維生素C，鋅的含量要高于肉類和蛋類，同時(shí)，熟白菜中鈣的含量也相當(dāng)?shù)母�，一杯熟白菜汁的含鈣量可以與一杯牛奶的含鈣量不相上下。白菜中豐富的粗纖維能夠起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。

綜上所述，我們不難看出《豆腐燉白菜》絕對(duì)是營養(yǎng)菜譜之一，而且它們食材豐富，價(jià)格優(yōu)惠，不失為我們百姓餐桌上的一道美食。在這里小編要特別提醒大家的是烹調(diào)方法。一、要先燉豆腐，快起鍋的時(shí)候再下白菜。二、如果切絲，白菜最好順著切，這樣宜熟。三、白菜要先下水焯一下，以減少烹調(diào)時(shí)間，減少營養(yǎng)素的損失。

以上，就是介紹了。用白菜燉豆腐有什么樣的好處。也許你之前一直不了解。也沒有償試過，那么從現(xiàn)在起可以試做一道白菜燉豆腐吧，經(jīng)常吃白菜燉豆腐的話，不但可以預(yù)防身體疾病，還保證身體營養(yǎng)平衡。