火鍋?zhàn)怨乓詠?lái)深受廣大人民青睞，其本身色、香、味樣樣俱全，口感又好，是人們聚餐的首選。近年來(lái)，火鍋市場(chǎng)發(fā)展越來(lái)越廣，什么火鍋一條街、火鍋節(jié)等等。可見人們對(duì)于火鍋的喜愛程度是無(wú)可厚非的，那么怎么才能讓我們吃火鍋不上火呢?

一、去火“三寶”不可少

麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵塾趾�，為避免引火上身，雷海燕認(rèn)為，在吃紅湯底火鍋的時(shí)候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。

1、青菜：吃火鍋時(shí)，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

2、豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐，因?yàn)槎垢�含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。

3、蓮子：在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心)，這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。

二、不圖熱辣，還是放一放

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來(lái)就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

三、喝點(diǎn)果汁飲料可降溫

涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

四、時(shí)間控制在兩小時(shí)內(nèi)

火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次，且每次最好控制在兩小時(shí)以內(nèi)，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。

另外，長(zhǎng)期吃辛辣食物會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟受損，為了自己的健康，盡量多吃點(diǎn)清淡食物。

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