鴿肉現(xiàn)在也逐漸成為我們?nèi)粘５牟妥郎铣Ｒ姷囊环N肉類的飲食了，因?yàn)樗�的營養(yǎng)價(jià)值被專家發(fā)現(xiàn)竟然比雞肉還要高，為此，鴿肉是越來越受到大家的關(guān)注和喜愛，小編想告訴大家的是，學(xué)會(huì)合理食用鴿肉，對(duì)我們的健康長壽有很不錯(cuò)的功效。

俗話說“吃一鴿勝九雞”，因此可想它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，在冬季這樣需要大補(bǔ)的季節(jié)里，常吃點(diǎn)鴿肉對(duì)身體非常好。接下來小編為大家推薦3款鴿肉養(yǎng)生食譜

鴿肉的營養(yǎng)分析

鴿肉是高蛋白質(zhì)低脂肪、消化率食品，是人類理想的肉類食品。鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比其他肉類含量高。常食鴿肉對(duì)有些疾病的治療和預(yù)防有著一定的作用。

鴿肉含有許多人體必需的氨基酸，且易于被人體消化。鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。鴿肉中還含有豐富的泛酸，可以治療脫發(fā)、少白發(fā)等癥。

鴿肉細(xì)嫩鮮美，尤以乳鴿為佳。乳鴿骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，能改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，使面色紅潤。

乳鴿還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，能加快傷口愈合。乳鴿對(duì)神經(jīng)衰弱、健忘、失眠等多種疾病有特殊療效。常吃乳鴿，還能防止高血壓和血管硬化。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游?rdquo;，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康，尤其是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱者的理想營養(yǎng)食品。

《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”，中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉性平、味甘、咸，有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，可壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、延年益壽。

食療作用

鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)。

具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

鴿肉煮湯或炒熟酒服，可治療惡瘡疥癬。鮮鴿肉搗爛外敷，可治療斑疹。

若年老腎虛，腰膝酸軟，耳聾耳鳴，頭暈失眠，可用白鴿加枸杞、黃精煮食這。

鴿蛋性味甘咸平，有補(bǔ)腎益精，解毒潔膚之功。民間預(yù)防麻疹可用鴿蛋二個(gè)煮食，連食6～8天。

鴿肉保健功效

鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游?rdquo;，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。白鴿的繁殖力很強(qiáng)，性欲極強(qiáng)，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強(qiáng)身妙品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。

鴿肉米粥的做法菜系及功效：精品主食腎調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補(bǔ)食譜益智補(bǔ)腦食譜肢寒畏冷食譜工藝。

鴿肉細(xì)嫩鮮美，尤以乳鴿為佳。常食之具有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎益氣、解毒潔膚的作用。