蔬菜能為我們的身體提供充足的礦物質(zhì)和維生素，特別是今天我們介紹給大家的四種食物，如果我們能在飲食中常常食用，能起到很好的防病，治病的效果，而且這四種食物是被專家認可的長壽食品。

的主要食物，尤其是維生素(維生素食品)C、β-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。

長壽是大家都想要的，但是想要長壽并不是靠說的，而是要靠做的。那么要怎么做呢?其實，我們可以從飲食這么一方面著手，如我們?nèi)粘ｏ嬍硶r可以多食這么一些長壽食物。

長壽食物第一類 —— 魚類

魚類是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來源，每百克含蛋白質(zhì)20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚類所含脂肪不同于肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，有利于降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發(fā)生。魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。

長壽食物第二類 —— 菌藻類食物

菌藻類食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類食物雖然很少擔當菜肴的主角，但其營養(yǎng)價值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素豐富，蛋白質(zhì)含量與瘦豬肉、牛肉相當，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富，尤其碘是海產(chǎn)植物獨一無二的，非其他食物可比擬的。

長壽食物第三類 —— 蔬菜類

蔬菜是供給人體礦物質(zhì)、維生素的主要食物，尤其是維生素(維生素食品)C、β-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬菜的種類很多，在這里特別要介紹苦瓜和蕃茄�？喙虾�維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。