蔬菜是很好的保健食品，營(yíng)養(yǎng)專家一直在提醒大家在日常的三餐里應(yīng)該多吃一些蔬菜，這樣對(duì)我們的身體防病治病都有不錯(cuò)的效果，而且，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，多吃蔬菜還能有很好的延年益壽的作用。

調(diào)研結(jié)果：如皋老人最愛(ài)吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜、菠菜。

專家解讀：“飲食的功效不僅是預(yù)防疾病，在一些疾病的恢復(fù)和治療中也起到了重要作用，延長(zhǎng)了患者的壽命，或許也是如皋長(zhǎng)壽的原因。”國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)調(diào)查團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)森下敬一告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，“從我的臨床經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，慢性病患者應(yīng)多吃胚芽類以及發(fā)酵食物。”

說(shuō)到長(zhǎng)壽老人們最愛(ài)吃的青菜，營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，是人體健康的衛(wèi)士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護(hù)心腦血管健康。韭菜，民間被稱為“壯陽(yáng)草”，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，大多數(shù)老年人陽(yáng)氣虛弱，經(jīng)常食用有益健康。同時(shí)，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防老年人便秘有很好的功效。

其實(shí)除了油菜，還有很多不起眼的野菜都具有預(yù)防疾病的功效，比我們平時(shí)吃的垃圾食品有價(jià)值多了。大家不妨多關(guān)注這些野菜。