我們知道，要想長壽首先我們需要有良好的心態(tài)，同時(shí)，還需要好的生活習(xí)慣和健康科學(xué)合理的飲食，那么從飲食的角度來看長壽，我們有沒有需要遵守的飲食原則呢？專家告訴我們，長壽飲食有原則少三白多三黑！

新疆疏勒縣剛剛度過127歲的阿麗米罕老人，現(xiàn)已成為中國第一壽星，也被認(rèn)為是世界上最長壽的人，只等權(quán)威世界紀(jì)錄授權(quán)方的認(rèn)證。阿麗米罕·色依提，出生于1886年6月25日(光緒12年)，疏勒縣庫木西力克鄉(xiāng)拍昆吾伊拉村人，老人愛唱情歌愛孩子，一年四季喝冷水，目前老人心態(tài)和身體都比較好。唱情歌、逛巴扎，走親訪友講笑話，這是老人生活常態(tài)。長壽需要良好的心態(tài)，也需要健康的飲食，讓我們看看怎么吃能長壽吧!

長壽飲食原則：少三白 多三黑

“三白”指的是鹽、糖、脂肪。

吃鹽過多易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化，還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來說，每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克。

糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時(shí)，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺�煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會(huì)使糖和鹽攝取過量。

脂肪雖然在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要作用，但如果不加控制，身體內(nèi)的脂肪供應(yīng)一般還是供大于求的，所以我們要多在“節(jié)源”上面下功夫，保證脂肪的攝入適量、科學(xué)、健康。我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1：1：1。亞油酸提供的能量能達(dá)到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。脂肪的主要來源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

“三黑”指的是 蘑菇 、 黑木耳 、 黑米 。

蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高機(jī)體免疫力，可預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病。

黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。