我們知道，有一些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的大腦的發(fā)育起到了非常重要的作用，同時，在我們的日常飲食中有一些看似好吃，卻無時不刻的傷害我們大腦的一些食物，要是父母想讓孩子更聰明，科學(xué)保護(hù)孩子的大腦發(fā)育，下面的食物，在我們的日常飲食中，一定要說“不”。

(1)含鉛食品

鉛是細(xì)胞的一大“殺手”。當(dāng)血鉛濃度達(dá)到15微/100毫升時，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退，而且年齡越小神經(jīng)受損越重。含鉛食品主要有爆米花、皮蛋、缸裝食品或飲料等。

當(dāng)前兒童鉛中毒情況增多，中毒癥狀有動作過多，興奮，睡眠差，食欲不振，尿頻遺尿，脾氣急躁，喜怒無常，精神不易集中，聽覺和語言表達(dá)差，學(xué)習(xí)能力欠佳等。

(2)含鋁食品

油條、粉絲、涼粉、油餅等食品中的鋁含量很高，如果經(jīng)常吃就會造成鋁攝入過多，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。常用鋁鍋、鋁壺的家庭應(yīng)注意。

(3)含過氧脂質(zhì)的食品

過氧脂質(zhì)對人體有害，在胃腸內(nèi)會破壞食物中的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質(zhì)，還可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受破壞，促使大腦早衰或癡呆。含過氧脂質(zhì)較多的食品主要有油溫達(dá)200攝氏度以上的煎炸食品，炸過食物的油會很快氧化并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長期曝曬的食物里的脂肪酸也會產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。

(4)含食鹽、糖精過多的食品

過咸的食物，不僅會引起孩子高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，導(dǎo)致智力遲鈍，記憶力下降。糖精是以苯酐為原料加工合成，有甜味，無任何營養(yǎng)價值，用量應(yīng)限制，否則會損害大腦。

(5)燒烤牛、羊、雞、魚肉等

牛羊肉在熏烤過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)，對大腦發(fā)育極為不利，還可誘發(fā)癌癥。富含蛋白質(zhì)的牛羊肉，在燒烤過程中蛋白質(zhì)焦化變性，不僅失去了原有的營養(yǎng)價值，使大腦得不到應(yīng)有的營養(yǎng)補(bǔ)充，還可能轉(zhuǎn)化為對人體細(xì)胞具有致突變性的化合物。如果經(jīng)常吃燒烤雞、牛、羊、豬肉，可使大腦逐漸趨向遲鈍，影響智力發(fā)展。