自古以來，長生不老就是人類的畢生追求,不管是古代的煉丹修仙還是現(xiàn)在的保健品，對于長壽的方法人們總在不斷探求中�，F(xiàn)在對于長壽老人特別多的地方,人們總想去一探究竟�，F(xiàn)在在我國,除廣西巴馬和新疆和田這兩個全球知名的長壽鄉(xiāng)外, 江蘇省如皋市也榮登“全球長壽榜”�，F(xiàn)在我們就去哪里看看長壽的飲食之道。

2011年9月5日,江蘇省如皋市被國際自然醫(yī)學會、世界長壽鄉(xiāng)科學認證委員會評為世界第六大長壽之鄉(xiāng),這是該組織從1991年以來唯一認定的長壽鄉(xiāng)。據(jù)統(tǒng)計,如皋100歲以上的長壽老人有265人,80歲以上的有6.7萬人,百歲老人總數(shù)居全國之首。更特別的是,當?shù)氐拈L壽老人大多眼不花耳不聾,生活自理能力很強。其中,作為百歲老人預(yù)備軍的90歲以上的老人數(shù)量,遠遠高于37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。

世界上另外5個長壽之鄉(xiāng)分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區(qū)以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆,六七十歲的人僅僅被稱為“青壯年”。但機緣巧合的是,這些長壽之鄉(xiāng)要么處于高寒地帶,要么位居偏遠山區(qū),如世外桃源般的環(huán)境和清新純凈的空氣,讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長江中下游平原、臨近工業(yè)發(fā)達地區(qū),正因為沒有太多先天優(yōu)勢,這里的長壽經(jīng)驗才更為寶貴,更值得大多數(shù)人借鑒。

近日,世界長壽之鄉(xiāng)調(diào)查團、復(fù)旦大學如皋長壽研究所對當?shù)匕倜�百歲老人進行了走訪調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了一些簡單易行的長壽秘訣。

喜歡早晚喝粥

調(diào)研結(jié)果:如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜,北方叫小油菜)、韭菜、菠菜;最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米;近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。

專家解讀:“飲食的功效不僅是預(yù)防疾病,在一些疾病的恢復(fù)和治療中也起到了重要作用,延長了患者的壽命,或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫(yī)學會會長、世界長壽鄉(xiāng)調(diào)查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者,“從我的臨床經(jīng)驗來說,慢性病患者應(yīng)多吃胚芽類以及發(fā)酵食物。”

說到長壽老人們最愛吃的青菜,北京中醫(yī)藥大學營養(yǎng)學教授周儉告訴記者,油菜中含有豐富的葉酸,鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富,這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強機體的抵抗力,是人體健康的衛(wèi)士。另外,油菜具有活血作用,經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度,有助于保護心腦血管健康。韭菜,民間被稱為“壯陽草”,具有補腎壯陽的功效,大多數(shù)老年人陽氣虛弱,經(jīng)常食用有益健康。同時,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,對預(yù)防老年人便秘有很好的功效。菠菜除了可以養(yǎng)血潤燥,最突出的一個優(yōu)點就是含有和黃斑性病變。

玉米是常吃的粗雜糧,長壽之鄉(xiāng)老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水,有助于預(yù)防老人肥胖,并且含有豐富的葉黃素,有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種,苦蕎麥降糖的效果要優(yōu)于甜蕎麥,有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣,早晨喝粥可以調(diào)節(jié)脾胃,晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是,煮玉米粥時,最好放一些小蘇打,有助于玉米中結(jié)合型的尼克酸轉(zhuǎn)化成游離型的,更好地被人體吸收利用。此外,玉米粥和大米粥要混著吃,以免營養(yǎng)單一。

八成老人愛喝白開水

調(diào)研結(jié)果:百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦;其中78%的人平時喝白開水,10%喜歡喝淡茶。

專家解讀:中國中醫(yī)科學院教授楊力表示,雞蛋和牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白,含有人體必需的氨基酸,對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助;魚蝦中含有豐富的磷,是保護大腦、延緩記憶衰退、預(yù)防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個即可,血脂異常或肥胖的人,建議每周吃2-4個較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區(qū),比如把牛奶當水喝,這會導致營養(yǎng)失衡,對老年人來說,每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內(nèi)障的風險。每人每天一杯奶(200毫升)比較恰當。

在日常喝水方面,濃茶會引起便秘,還可能使血壓升高,加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水,以每天1600—2000毫升為宜,早晨起來最好喝一杯,對健康大有好處。

家家戶戶都養(yǎng)花

調(diào)研結(jié)果:大多數(shù)百歲老人勞作不停,肥胖者少;90%的百歲老人睡眠質(zhì)量高,72%的百歲老人有午睡習慣;家家戶戶都養(yǎng)花。

專家解讀:北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德指出,生命在于運動,不管是什么方式的運動,即使是做家務(wù),也能起到促進血液循環(huán)的作用,老年人只要找到自己喜歡的運動方式,長期堅持,就對身體有好處。建議老年人選擇比較舒緩的運動,比如慢走、打太極拳,做家務(wù)時盡量避免下腰、深蹲等動作,尤其不要搬重物。

養(yǎng)花也是非常值得提倡的一個養(yǎng)生方法,花草既可以美化環(huán)境,還可以讓人心情愉快。每天修剪一下花草,澆澆水,既運動了身體,又減少了孤獨。另外,如皋老人長壽與睡眠好關(guān)系非常密切,俗話說:“每天睡得好,八十不顯老”,老人每天至少要睡夠7小時。

知足常樂是長壽方

調(diào)研結(jié)果:94%的百歲老人與子女、孫子女生活在一起。大多數(shù)老人抱著知足常樂的心態(tài):“我現(xiàn)在的生活一天比一天好”“我的情況還算不錯”“想想這輩子經(jīng)歷的大事小事,我沒什么可后悔的”……

專家解讀:中國心理學會副秘書長、北京市老年心理研究所所長韓布新告訴《生命時報》記者,老年人生活滿意度和幸福感取決于兩個因素,即社會支持和家庭支持,缺一不可。應(yīng)當說,大多數(shù)老人能活到百歲,其后代功不可沒。他們對老人在物質(zhì)上給予保障,生活上給予照料,精神上給予慰藉。多代同堂、兒孫繞膝,是老人健康長壽的重要原因。

另外,作為老人,有一個知足常樂的心態(tài)也很重要,中國老一代的觀念強調(diào)“尊老”,大多數(shù)老人不愿意退居二線,什么事都要說了算,與子女的矛盾往往都在決策權(quán)上,一旦有分歧,就會有心理落差,影響情緒,從而導致抑郁。因此,對老人來說,學會“放下”非常重要。