我們知道蘑菇其實是一種大型真菌，它們不含脂肪，蛋白質(zhì)含量也很低。卻富含鉀鈉和氨基酸，還有我們?nèi)梭w需要的粗纖維。這些對人體腸道都非常有利的成分，能夠有效刺激腸運動，促進機體排毒。被稱為對人體最有利的“三大食用菌”的蘑菇、草菇、平菇不僅營養(yǎng)豐富，更是減肥燃脂的得力助手。

蘑菇(新鮮)：100g熱量20大卡。

蘑菇(新鮮)：100g

可食用部分=20大卡

這個季節(jié)蘑菇可謂生龍活虎，新鮮的蘑菇熱量甚至比蘋果還低。蘑菇由于富含谷氨酸，所以味道極其鮮美。小編推薦可以把蘑菇作為湯品的主食材，一款非常適合夏天的三鮮蘑菇湯，熱量只有52大卡。

準備黃豆芽、青菜和蘑菇，三者都要清洗干凈，尤其是蘑菇的傘柄和傘蓋部位。先把水燒開放入蘑菇，待香味出來后放入豆芽，最后加入青菜調(diào)味。清淡的三鮮湯很適合炎熱的夏天飲用，如果作為代餐，可以加入一些細粉絲，非常美味哦。

草菇(新鮮)：100g

可食用部分=23大卡

草菇盡管熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必須的八種必須氨基酸，還有大量的維生素C。所以如果說蘑菇是減肥之王，那草菇就同時兼顧減肥和保健。

草菇的形狀和特性更適合制作為炒菜，用青菜與草菇一起制作一道素食菇，熱量只有32大卡而且口感鮮美，不油膩，同時還能保存草菇大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。如果你考慮用蘑菇來做替餐，這道美食不可缺少。

平菇(新鮮)：100g

可食用部分=21大卡

平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經(jīng)常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大眾。

平菇可炒可煲湯，但小編覺得平菇煲粥也很不錯。平菇不像草菇和蘑菇味重，切成小塊來煮粥熱量僅有35大卡，真是飲食減肥MM們的絕勝佳品!而且堿性的米飯還能幫助平菇中的營養(yǎng)物質(zhì)析出，更利于身體健康。

蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。但是天天吃蘑菇會容易令人生膩，不過沒有關(guān)系，下面就介紹幾種蘑菇食譜，讓大家來學習一下。