蔬菜和水果中含有我們?nèi)梭w需要的很多營(yíng)養(yǎng)，而且很美味，所以會(huì)受到大眾的喜愛(ài)，果蔬往往會(huì)有很多種不同的吃法，不同的種類(lèi)果蔬，怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)最養(yǎng)生保健你知道嗎？

1、胡蘿卜最好是整個(gè)烤著吃

胡蘿卜富含維生素A，以及多種其他維生素。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。英國(guó)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

2、豆類(lèi)可以選擇速凍了再吃

豆類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易流失的蔬菜。豆類(lèi)在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍，能有效鎖定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類(lèi)從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。 因此吃豆類(lèi)最好選擇速凍的。

3、整個(gè)土豆連皮烤或煮

很多人都喜歡用動(dòng)物脂肪油炸土豆，雖然吃起來(lái)美味，但卻是最糟糕的吃法。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都在皮上，這樣做土豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失嚴(yán)重。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

4、燒西紅柿加點(diǎn)油

聽(tīng)裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。

5、水果比果汁更有營(yíng)養(yǎng)

水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會(huì)讓人發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險(xiǎn)增加。另外水果在制成果汁的過(guò)程中損失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6、爆玉米花也可以適當(dāng)吃

爆米花本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)橛衩赘缓�胡蘿卜素和纖維素。而爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問(wèn)題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

飲食貴在營(yíng)養(yǎng)，好的烹飪方法不僅吃起來(lái)更美味，而且能夠在最大程度上減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，因此，日常吃果蔬時(shí)，一定要選擇合理的吃法，才能達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保健的效果。