土豆是餐桌上較為常見的食物，可能因?yàn)檫^于常見，我們會(huì)在無意貶低了它的食用價(jià)值。其實(shí)，土豆含有大量的蛋白質(zhì)，而且非常接近動(dòng)物的蛋白質(zhì)，還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，營養(yǎng)價(jià)值超乎想象。

土豆是我們?nèi)粘Ｉ�活比較常見的食物之一了。那么在炎熱的夏季里?哪些人可以吃土豆，那些人又是不能吃土豆呢?土豆，最接近動(dòng)物蛋白質(zhì)，但它還有豐富的賴氨酸和色氨酸。這是這是一般糧食所不可比的。

土豆所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

從營養(yǎng)學(xué)角度看，土豆的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓，土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。

土豆不僅營養(yǎng)豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用。

巧吃土豆解決胃潰瘍和習(xí)慣性便秘

土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。將土豆粉10克用適量溫開水調(diào)成稀糊狀，餐前20分鐘徐徐吞服，服后最好再取左右側(cè)位靜臥一會(huì)。每日3次，一般3個(gè)月為1療程，多數(shù)慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治愈。同時(shí)常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

此外，用鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，治胃和十二指腸潰瘍等癥。方法是將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機(jī)搗爛，用潔凈紗布包之?dāng)D汁;放入鍋內(nèi)先以大火煮沸，再以文火煎熬;當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用�？崭箷r(shí)服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個(gè)療程。