不知道大家有聽過(guò)“清補(bǔ)涼”這種家常熬湯用的配料沒有。里面就有山藥�？赡艽蠹覍�(duì)山藥不是很了解，尤其是在養(yǎng)生這方面�，F(xiàn)在就告訴大家各種山藥的吃法。

山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產(chǎn)量高，生育快速。另一類為長(zhǎng)形山藥，原分布于中國(guó)大陸及日本等溫帶地區(qū)，莖蔓較為纖細(xì)圓形，葉較狹長(zhǎng)，塊莖形如長(zhǎng)棍棒為其特點(diǎn)，品質(zhì)極為優(yōu)異，產(chǎn)量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品，售價(jià)很高。

山藥營(yíng)養(yǎng)成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。

山藥的功效與作用：

一、用于脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補(bǔ)氣又養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，滋而不膩，為平補(bǔ)脾胃常用之品。可單味大量服用，但多配入復(fù)方中。

二、用于肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白術(shù)、牛蒡子同用。

三、用于腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者當(dāng)忌用。山藥是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食治療疾病的上好原料。

山藥的吃法

一、藜麥山藥粥

材料：藜麥半杯，大米半杯，山藥1根，枸杞子1小把，調(diào)料食鹽少許，水4大碗。

做法：

1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個(gè)小時(shí)左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋

2、山藥去皮，切短，用清水泡著，以防被氧化變色

3、粥大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右

4、加入山藥，開大火，煮開后，轉(zhuǎn)小火，熬20-30分鐘

5、最后放入適量的鹽即可，喜歡顏色豐富的加入一點(diǎn)枸杞干顏色會(huì)變得很漂亮。