從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來看，松子確實(shí)有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，它們能使細(xì)胞生物膜機(jī)構(gòu)更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動(dòng)脈硬化。同時(shí)還具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智;中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強(qiáng)記憶力。

此外，松子所含蛋白質(zhì)為17。6%，碳水化合物為9。8%，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)激活酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強(qiáng)體力，提高耐力，消除疲勞，增強(qiáng)人體免疫功能，都有很好的促進(jìn)作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子性溫味甘，無毒，入肝、肺、大腸經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣充饑、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、滑腸通便的功效。主治風(fēng)痹、燥咳、吐血、心悸、盜汗、頭暈、便秘等癥。

松子進(jìn)補(bǔ)既可單用，也可做成糕點(diǎn)糖果、飲料沖劑、粥醬菜肴之類的食品。民間常用食療方亦多。

1、肺燥咳嗽松子仁、杏仁、核桃仁各60克，研粉，摻入蜂蜜適量，溫開水送服，每次10克，每日2次。

2、腎虛盜汗松子仁、金櫻子、枸杞子各125克，麥冬250克，加蜂蜜250毫升，水煎，熬成膏，溫開水沖服，每次25克，每日2次。

3、潤(rùn)肺通便松子仁、柏子仁、芝麻各等份，研粉，加白醋做成5克一丸，用黃芪15克煎湯服，每次2丸，每日2次。

4、補(bǔ)虛養(yǎng)神松子仁20克，研粉，粳米50克，共入鍋煎粥，每日服食3次。

5、腎虛頭暈松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克，水煎服，每日1劑。

6、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎松子仁15克，當(dāng)歸、羌活各6克，加黃酒，水煎服，每日2次。

7、痔瘡出血每日嚼食松子仁3次，每次5克。

8、小兒寒咳松子仁50克，炒熟，百合、麻黃各3克，杏仁40個(gè)，共研粉，加白糖做成丸，每丸如黃豆粒大小，餐后含服10丸。

9、凍瘡松子仁30克，搗爛加菜油調(diào)成糊狀，敷患處，每日換1次。