夏季天氣炎熱干燥，我們的情緒也容易受到影響。而適時(shí)的食用那些解暑性的羹湯就顯得相當(dāng)重要了。冬瓜就是夏天必備的瓜蔬之一，可以清熱祛濕，幫助解暑，適宜多吃。今天用冬瓜搭配雪耳和玉米做湯羹，雪耳能養(yǎng)陰清肺，同樣適合夏季消暑食用，玉米則清甜生津，再加少許金華火腿增加鮮味，是非常適宜炎熱天氣飲用的滋潤(rùn)湯水。

3～4人份

冬瓜雪耳玉米羹做法：

1. 冬瓜洗凈，去皮和瓤，磨成茸;玉米洗凈，用刀削下玉米粒備用;

2. 雪耳用清水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切碎;

3. 雞蛋小心磕破，只取雞蛋白;金華火腿切細(xì)粒;

4. 將水倒入鍋里燒開(kāi)，將冬瓜茸、雪耳碎、玉米粒和火腿粒放入，滾15分鐘，接著慢慢淋入雞蛋白，攪拌均勻，下鹽調(diào)味即可。

功效：

清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。