人們長假出門旅游、熬夜玩樂，原本的生活、睡眠節(jié)奏全被打亂，再重新回到規(guī)律的工作生活中，人體免疫力系統(tǒng)就會(huì)出現(xiàn)紊亂癥狀。一些有經(jīng)驗(yàn)的你會(huì)提前1天停止各種吃喝玩樂，抓緊時(shí)間調(diào)節(jié)睡眠和飲食，也有DIY達(dá)人從調(diào)節(jié)飲食入手，教大家制作果醋“解癥”，獲網(wǎng)友點(diǎn)贊。

自制果醋應(yīng)對(duì)節(jié)后不適

白領(lǐng)劉小姐告訴筆者，剛剛過去的國慶長假中，微信朋友圈上幾乎全部都是各種曬旅游和曬美食。而假期過去之后，大家又紛紛開始吐槽患上了失眠、厭食、無精打采甚至感冒肚痛等等“節(jié)后綜合癥”。作為美食DIY達(dá)人，劉小姐分享的應(yīng)對(duì)節(jié)后不適的自制果醋，收到了朋友們的無數(shù)個(gè)點(diǎn)贊。

“醋能夠殺菌消毒，還能有效促進(jìn)腸胃消化，被稱為飯桌上的‘第五道菜’。蘋果醋是目前市面上常見的一種果醋，蘋果也被譽(yù)為水果之王，這自然成為我制醋的首選。”劉小姐表示，蘋果用鹽來回搓，能清洗得更干凈;玻璃瓶洗凈后用酒涮能夠消毒。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵后，自釀蘋果醋問世，其清甜帶酸的口感獲得了劉小姐全家人的認(rèn)可。

飲用果醋全家收獲健康

讓劉小姐這位DIY達(dá)人發(fā)現(xiàn)果醋的好處是在她制作了醋飲料后，每天飯后一杯果醋，幾年下來，婆婆的便秘有了改善，父親的胃也不脹了。體檢結(jié)果證實(shí)，其父親的膽固醇、甘油二酯高等問題都有顯著改善。

蘋果中富含檸檬酸、葡萄糖酸等各種果酸，經(jīng)微生物發(fā)酵后能產(chǎn)生乙酸、乳酸等有機(jī)酸，加上發(fā)酵后果醋中大量的維生素都對(duì)調(diào)節(jié)人體體內(nèi)平衡，促進(jìn)腸道正常的消化吸收有顯著功效。我國中醫(yī)傳統(tǒng)理論也認(rèn)為，脾胃和肝的功能是密切相關(guān)。長假中大家瘋玩、暴飲暴食，又加上作息時(shí)間不穩(wěn)定，脾胃和肝功能容易失衡，這時(shí)候如果能多喝些果醋，就能夠收斂肝氣，緩解肝克制脾胃消化吸收的功能。而消化、代謝功能的改善對(duì)降低血脂也有幫助。

每一次釀造果醋都要跟發(fā)酵菌打交道，溫度、濕度等都要控制得恰到好處，并經(jīng)過較長時(shí)間的發(fā)酵，才能把原料中的淀粉或果糖轉(zhuǎn)化成醋，稍不留意就會(huì)前功盡棄，甚至滋生細(xì)菌。

擺脫節(jié)后不良癥狀，從自制DIY果醋做起吧。簡(jiǎn)單方便更有益健康哦。