一些相信“吃肺補(bǔ)肺”的市民習(xí)慣在這段時(shí)間多喝豬肺湯，以達(dá)到潤(rùn)肺的效果。不過(guò)來(lái)自食品專家的意見稱，如果生豬體內(nèi)瘦肉精含量超標(biāo)，豬肺的含毒量可居內(nèi)臟之首，市民們應(yīng)當(dāng)科學(xué)地認(rèn)識(shí)豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，謹(jǐn)慎選購(gòu)豬肺等內(nèi)臟食品，遠(yuǎn)離瘦肉精。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，與豬肝比起來(lái)，市民選購(gòu)豬肺的并不多，但一到秋季，也有一部分相信“吃肺補(bǔ)肺”的市民熱衷于煲豬肺湯，特別是滬上的很多粵式餐館，“豬肺杏仁湯”等常常作為招牌湯招攬食客。

吃豬肺到底能不能補(bǔ)肺呢? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高

與豬肝相比，豬肺實(shí)際上并不具有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，“吃肺補(bǔ)肺”的說(shuō)法也沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

清洗燒煮程序復(fù)雜

吃豬肺前要認(rèn)真處理，一不小心就會(huì)吃得不干凈。

中毒風(fēng)險(xiǎn)高

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在一頭瘦肉精超標(biāo)的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內(nèi)臟，然后才是豬肉。因此，吃豬內(nèi)臟尤其是豬肺導(dǎo)致瘦肉精中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高一些。在每年發(fā)生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍?zhǔn)住?/p>