一說到土豆，很多人會想到讓人長胖的薯條，其實這樣真委屈了土豆。土豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，脂肪含量很低，只是做成薯條時是經(jīng)過油炸后吸收了很多的油脂。土豆的食療功效很高，比如抗衰老、減肥。

在中醫(yī)里面還有治胃病的功效。今天食神就教大家做一道家常菜。

主題：土豆燒牛肉

食材：土豆2~3個、牛肉200克、生老抽、料酒、姜、花椒、八角適量、食鹽、白砂糖少許

做法：

1、 把牛肉切成2厘米立方左右大小的塊，飛水后撈出待用，把土豆切塊待用;

2、 鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻;

3、 烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮25分鐘;

4、 放入1中的土豆塊，與牛肉一起繼續(xù)煮35分鐘，加鹽、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。

此菜補充多種營養(yǎng)素，還能適用于胃和十二指腸潰瘍等癥

提醒：

一、不要小瞧土豆 東西方都視之為寶

土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋等。中醫(yī)認(rèn)為土豆味甘性平，入胃、大腸經(jīng)。有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。

西方科學(xué)認(rèn)為土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

土豆可以絞汁、煎湯、炒、煮或蒸熟食。

二、吃土豆能有助減肥 但不要當(dāng)飯吃

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

三、土豆配蜂蜜 輔助治療胃病

蜂蜜配土豆還可以用來治療胃病，蜂蜜的功效，注意脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食。

提醒：

土對應(yīng)脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時，就需要養(yǎng)脾了。

脾最強時間：9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關(guān)鍵詞：補

●脾弱者可把午飯的時間提前到11時，此時脾氣最旺，消化食物、吸收營養(yǎng)最得力;晚飯1小時后吃1個甜性水果可健脾。

生津和胃妙方：每天早上起床后用自己的舌頭刺激出津液并吞下。

補充提醒：

1.不要吃難以消化的食品，以免加重胃的負(fù)擔(dān)，例如韭菜，有的人對青椒也有不良反應(yīng)，還有煮玉米等;

2.食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫(yī)。