老年人要從飲食上“壯骨”，第一大要素就是每日應(yīng)補(bǔ)充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、奶制品和蛋類。尤其是蛋類中的白蛋白、乳類中的乳白蛋白、骨頭中的骨蛋白及核桃中的核蛋白，都含有膠原蛋白和彈性蛋白。這些物質(zhì)是連接骨骼的重要成分。

　　除了適當(dāng)吃些雞蛋、喝些牛奶外，血糖、血脂和尿素指標(biāo)正常的老年人平時可以經(jīng)常喝點蘿卜海帶排骨湯、核桃黑豆蓮子湯之類的“壯骨湯”，這種湯不但營養(yǎng)豐富，而且利于人體吸收。

　　提到防治骨質(zhì)疏松，很多人都會想到補(bǔ)鈣，其實還有一種非常重要的營養(yǎng)素需要同鈣一起補(bǔ)，那就是磷。鈣和磷就像兄弟一樣，共同構(gòu)成了骨骼和牙齒，而且它們在體內(nèi)的含量應(yīng)保持平衡。如果鈣和磷任何一方缺乏，都會破壞成骨作用，從而影響骨骼鈣化，致使骨組織軟化，容易導(dǎo)致老年骨質(zhì)疏松。

　　專家特別提醒，老年人的飲食要注意攝入含磷豐富的食物，如豬肉、魚類、雞肉、蛋黃、核桃、花生米等�；ㄉ�米紅棗瘦肉粥、豬肝炒青椒、陳皮話梅雞、首烏核桃粥等，都非常適合老年人。

　　此外，維生素C有利于骨膠原的形成，也能起到防治骨質(zhì)疏松的輔助作用。富含維生素C的食物有新鮮的綠色蔬菜、西紅柿、紅果、獼猴桃等，老年人如果已經(jīng)患有骨質(zhì)疏松癥，每日可攝入100毫克的維生素C。