下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

　　【多吃魚】

　　一項關(guān)于Ω-3脂肪酸（存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中）對hdl-c的影響的研究表明，當(dāng)吃魚的次數(shù)達(dá)到每周1次甚至每天1次時，能有效減少飽和脂肪的攝入量。

　　【多吃富含纖維的食物】

　　整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營養(yǎng)專家指出，為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達(dá)到15~30克。

　　可以在早餐中加上一盤黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤全麥面食，再加上5個對半剖開的桃干作為零食。

　　【多吃大豆制品】

　　豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。

　　【攝入足量的維生素C】

　　在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進(jìn)行的一項研究顯示，血液中維生素C含量應(yīng)與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家由此建議，每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量，保證血管暢通。

　　膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一，還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力；但長期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險。所以，科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

　　不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等；

　　膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。

　　一般認(rèn)為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜（相當(dāng)于1個雞蛋黃中的膽固醇含量）。

　　Health world tips：

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，不吸煙、適當(dāng)喝一點酒和每周進(jìn)行2～3次提高心臟功能的體育鍛煉，是提高人體內(nèi)hdl-c數(shù)量的3個關(guān)鍵。

　　【少吃高脂類食物】

　　動物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類，都是ldl-c含量較高的食物，常吃這些食物，不利于降低人體內(nèi)的膽固醇數(shù)量。

　　南希。恩斯特是馬里蘭州國家心肺和血液研究所的工作人員，她指出，在任何旨在降低膽固醇的飲食方法中，都應(yīng)盡量把從飽和脂肪中獲得的熱量，降低到全天飲食熱量總數(shù)的10%。因為過量的飽和脂肪會加重人體內(nèi)負(fù)責(zé)清除膽固醇系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致動脈堵塞。

　　【對脂肪的攝入比例進(jìn)行重新分配】

　　人體每天攝入的脂肪大致分為飽和脂肪（多存在于肉類等食物中）、多種非飽和脂肪（多存在于植物油中）和單一非飽和脂肪（存在于菜籽油和橄欖油中）。

　　專家建議，改變?nèi)粘Ｉ攀持猩鲜?種脂肪攝入量的比例，能夠降低人體內(nèi)ldl-c的含量。對于體內(nèi)膽固醇含量較高的人來說，3種脂肪的最佳分配比例7：10：13。也就是說，從飽和脂肪中攝入的熱量，應(yīng)減少到總攝入量的7%以下；從多種非飽和脂肪中攝入的熱量，應(yīng)減少到總攝入量的10%以下；從單一非飽和脂肪中攝入的熱量，則可增加到總攝入量的13%以上。

　　Health world tips：醫(yī)生提醒

　　經(jīng)確診為膽固醇過高的患者，應(yīng)該由醫(yī)生進(jìn)行定期監(jiān)護(hù)和治療指導(dǎo)。

　　服用維生素E補充藥物的同時，不能服用抗凝血劑藥物。

　　成年人每日攝取維生素8~10IU（維生素的國際單位）即可。然而當(dāng)醫(yī)生建議服用維生素E補充藥物，協(xié)助降低膽固醇時，醫(yī)生的推薦量通常可達(dá)到每天至少100IU。

　　雖然專家的看法是，維生素E的使用劑量在600IU以內(nèi)，都屬于安全無害范圍；但專家同時強調(diào)，長期，大量服用維生素E，不僅不安全，對人體還有副作用。服用的具體數(shù)量、方法、時間和注意事項，須謹(jǐn)遵醫(yī)囑。