老年人吃開心果尤應要適量，一天別超過30顆，過量食用不僅會增加體重，還會給心臟造成負擔。

　　專家認為，開心果主要含單不飽和脂肪酸，此類脂肪酸可降低膽固醇含量。同時它還含有較豐富的植物固醇、葉黃素、β胡蘿卜素等，能降低心血管疾病的發(fā)病風險。不過，由于開心果等堅果類食物有較高的熱量，所以吃多了易發(fā)胖。

　　另外，專家建議老年人，要盡量少吃椒鹽或油炸的開心果，不妨將開心果與酸乳酪或麥片、奶油干酪、面包、薄烤餅等食物同吃，以平衡機體營養(yǎng)。此外，老年人每天攝入開心果不宜超過18～25克(約30粒)，每周食用不超過4次。如果不慎過量攝入，就要減少當日三餐的用油量和飲食量。