本報訊 羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質，故患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的老人在冬天多吃羊肉是大有益處的，故不少老年人視羊肉為冬令佳品。然而，羊肉好處雖多，但老年人食有講究。

　　一是患慢性病如高血壓、腎病尤其是肝炎等肝臟病的老人應慎食。因羊肉甘溫，民間稱為“發(fā)食”，加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等，上述患者食用后不能完全分解、吸收、排泄，可引起高血壓和慢性肝病的復發(fā)和加重。而腎病患者攝入過量蛋白質，對腎臟的損害程度越嚴重，甚至會影響腎的正常生理功能，而腎乃人體的先天之本，對人體的生殖、生長、發(fā)育以及津液代謝等具有重要作用。

　　二是羊肉不宜生吃。吃涮羊肉是一種別有風味的享受，但若吃了半生不熟的涮羊肉，則可能引起旋毛蟲病———旋毛蟲幼蟲在腸內發(fā)育為成蟲，隨即進行交配繁殖大量幼蟲，然后在肌肉組織中發(fā)育成包囊，引起高燒及心、肝、腎的損害。老年人如吃涮羊肉應將羊肉切成薄片，在鍋內涮時應離開筷子，夾生肉的筷子和盛生肉的盤子應與直接入口的筷子和盛調料的器皿嚴格分開，不要生熟混用。

　　三是少吃烤羊肉。炭火熏烤產生的煤焦油是很強的致癌物，并且極易附著在油脂食物上。目前已有科學家證實，老年人經常吃炭火熏烤的油脂性食物，消化道腫瘤發(fā)病率會明顯增加，故老年人少吃烤羊肉為好。

　　四是不要同時喝濃茶。在吃羊肉后喝濃茶對身體害大于益。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉含較多的鞣酸，如果吃完羊肉馬上就喝濃茶，茶中的鞣酸就會和羊肉中的蛋白質結合形成鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，導致排便不暢，甚至發(fā)生便秘。