酸奶味道酸甜可口，是許多孩子喜愛的飲品。爺爺奶奶總忘不了給孩子買酸奶喝，其實老年人也應多喝酸奶。　　

　　防癌、抗衰老酸奶中的乳酸菌在腸道內(nèi)能抑制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸道內(nèi)分解腸內(nèi)容物過程中，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對于防癌和抗衰老有一定作用�！　�

　　防便秘老年人活動減少，易便秘，而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑�！　�

　　降低膽固醇酸奶可幫助體內(nèi)膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效，其降低血清中膽固醇的效果比一般鮮牛奶還好�！　�

　　提高營養(yǎng)的吸收率酸奶能促進胃酸分泌，加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養(yǎng)價值，而且提高了蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵等消化吸收率，大大促進了老年人的營養(yǎng)吸收，可以延年益壽。但是，應注意胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶�！　�

　　提高食欲俗話說：食酸可開胃，喝酸奶同樣可以開胃，增進食欲。對于長期臥床所致食欲不佳者尤為適宜�！　�

　　家庭可采用以下方法自制酸奶：　　

　�。�1）鮮牛奶加糖煮沸，置杯中待溫度降至室溫�！　�

　�。�2）將作為菌種的優(yōu)質(zhì)酸奶取二湯勺，放入杯中，然后放置在溫度20℃-30℃的地方，10-12小時即成。一般最好現(xiàn)做現(xiàn)吃�！　�

　　（3）牛奶要新鮮，器皿要煮沸消毒，其溫度要適宜。