薯條、漢堡包等快餐被稱為對人體，特別是對兒童健康有害的垃圾食品。澳大利亞某大學的研究人員表示，給這些垃圾食品中加入從海藻中提取的藻酸鹽，就能讓其變得健康。　　同樣這些漢堡包、薯條等食物對老人的也是無益處的。

　　高纖維含量飲食已經(jīng)被證明有助于減少致命性疾病的發(fā)病率。纖維含量高的食物包括全麥面包、水果、蔬菜等。藻酸鹽是食物纖維的組成部分，能夠增加食物中纖維的含量。在垃圾食品中添加沒有味道的藻酸鹽，就可以在不改變食品原味的情況下，使?jié)h堡包、薯條等食物的纖維含量增加，使其能有益于人體健康。

　　與此同時，研究人員發(fā)現(xiàn)藻酸鹽還可以用來減肥，因為它會在胃中凝結成塊，讓人吃了有飽腹感。