現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越好，家家有冰箱，很多吃不完的食物會(huì)儲(chǔ)藏起來(lái)，而且因?yàn)橛斜�箱，很多的人�?huì)大量的購(gòu)買(mǎi)東西放進(jìn)冰箱內(nèi)，這樣自己會(huì)有儲(chǔ)存的一些食物，在需要時(shí)不需要到外面再去買(mǎi)，那么，你家冰箱里的哪些食物還能吃？

“一次購(gòu)物，長(zhǎng)期消費(fèi)”，目前已成為很多家庭食物消費(fèi)的主要形式，即在超市購(gòu)物時(shí)，一次大量購(gòu)買(mǎi)新鮮或冷凍的食品，放置于冰箱中，然后每天按需消費(fèi)。為了迎合這種需求和生活方式的變化，市場(chǎng)上冰箱的體積越來(lái)越大，功能也越來(lái)越多，從單門(mén)到雙門(mén)、三門(mén)，溫度控制由機(jī)械型轉(zhuǎn)為電子型。

然而，食物在冰箱內(nèi)貯存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或方法不正確，不但會(huì)出現(xiàn)形狀、顏色、味道等改變，而且營(yíng)養(yǎng)成分含量下降，并可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，使食品變“毒品”。

食物在冰箱中貯存一段時(shí)間后，一方面食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素c、鈉、鉀等含量減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降；另一方面，食物中亞硝酸鹽、三甲胺氮等有害物質(zhì)與細(xì)菌數(shù)量由少變多，且存放時(shí)間越長(zhǎng)，有害物質(zhì)和細(xì)菌量增加越多，由此產(chǎn)生的危害越嚴(yán)重。

以亞硝酸鹽為例，一次大量攝取亞硝酸鹽，食用者可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、口唇發(fā)紫，長(zhǎng)期過(guò)多攝入亞硝酸鹽， 體內(nèi)亞硝酸鹽水平增高，如果同時(shí)進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，就會(huì)與蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——胺類(lèi)在胃內(nèi)合成亞硝胺，進(jìn)而誘發(fā)胃腸道腫瘤，如胃癌。

三甲胺氮是動(dòng)物性食品發(fā)生腐敗變質(zhì)最早期的指標(biāo)，是蛋白質(zhì)發(fā)生分解的標(biāo)志，對(duì)人體有害，這些胺類(lèi)在細(xì)菌的作用下，可進(jìn)一步分解為氨，對(duì)人的肝臟和大腦產(chǎn)生毒性，尤其是對(duì)已患有肝、腦、腎疾病者危害更大。食物酸度可反映中酸性物質(zhì)產(chǎn)生的情況，如鮮奶中脂肪、蛋白質(zhì)分解后酸度可增高。進(jìn)食酸度增高的奶類(lèi)，不僅可使體內(nèi)酸堿平衡受到破壞，而且因高酸度奶中可能有細(xì)菌的大量繁殖，食用后還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。果汁酸度增加，也與成分破壞、微生物繁殖有著密切關(guān)系。

大家需要注意自己儲(chǔ)存的食物，而且，不是所有的儲(chǔ)存食物都可以吃，平時(shí)大家需要注意根據(jù)消費(fèi)情況進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)一些自己需要的產(chǎn)品，而且，要知道保質(zhì)期，不要購(gòu)買(mǎi)太多的東西，并且在日常生活當(dāng)中，大家需要注意身體保健，有效進(jìn)行飲食，這樣才能避免遭受影響，全面的進(jìn)行保健。