銀杏果是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的，它具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便、消毒殺蟲(chóng)等等功效，食用方法多種多樣，深受大眾喜愛(ài)。但是銀杏果是有微量毒份的，吃多了會(huì)中毒。那么今天小編就告訴大家如何選擇銀杏果及食用方法吧!

銀杏果是由肉質(zhì)外皮，骨質(zhì)殼，膜質(zhì)內(nèi)皮，種仁與胚芽組成。它們各個(gè)組成部分都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。但是它們對(duì)人體也有不同的毒副作用，所以吃起來(lái)有很多的講究。有的人問(wèn)新鮮的銀杏果怎么吃呀?其實(shí)銀杏果不分新鮮的與不新鮮的，你就是剛摘下來(lái)的與放上幾個(gè)月的，只要保存完好，銀杏果的果仁沒(méi)霉變，不僵米子就一樣。有的人問(wèn)?剛摘下來(lái)的怎么吃?剛摘得銀杏果首先要把銀杏果的最外面的那層肉皮去掉，銀杏果外面的肉皮是臭的，也含有油性。

銀杏果如果生吃的話，一般去殼，去內(nèi)膜皮，去胚芽直接吃就行。因?yàn)殂y杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保證在十粒之內(nèi)。一般銀杏果最簡(jiǎn)單的吃法就是微波爐吃法;【在外面農(nóng)村就是直接把帶著殼的銀杏果直接放在火堆里燒著吃】。就是把帶殼的銀杏果直接放入信封里，撒一把鹽，放入微波爐里加熱三到五分鐘，期間白果會(huì)遇到高溫炸裂，聽(tīng)到霹靂吧之的爆裂聲，就取出來(lái)，這樣熱乎乎的白果，手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做湯，銀杏果的那層骨質(zhì)殼與膜質(zhì)內(nèi)皮也得去除，要是有胚芽的話，胚芽最好也得去除【銀杏胚芽含有小毒，一般都是存放幾個(gè)月的銀杏果胚芽才看的見(jiàn)】。

一般選擇食用的銀杏果，主要看銀杏果的果仁。一般挑選的方法就是;把銀杏果的硬殼去除，然后把銀杏果的果仁掰開(kāi)，看看果仁的顏色，一般青瓤的銀杏果是最佳的。當(dāng)然白瓤和黃瓤的銀杏果也一樣可以食用，只不過(guò)青瓤的要比白瓤與黃瓤的味道要甜一點(diǎn)，其最重要的還是要選擇沒(méi)有胚芽的銀杏果來(lái)食用。

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