核心提示：糖作為一種碳水化合物，能被人體吸收，并未人體提供能量。但如果糖攝入過(guò)多，將會(huì)給胰腺增加負(fù)擔(dān)，增加糖尿病的發(fā)病幾率。那么，我們應(yīng)該怎么吃糖才更科學(xué)呢？本文為您解答。

每天攝入的糖不應(yīng)超過(guò)6茶勺

一茶勺白砂糖聽(tīng)起來(lái)不多，可實(shí)際上有約4克重。世界衛(wèi)生組織建議，如果成年人要讓體質(zhì)指數(shù)(BMI)控制在正常范圍(18.5~25)并且保持身體健康，那么每天白砂糖的攝入量就應(yīng)該不多于6茶勺，占每日總熱量攝入的5%以下。聽(tīng)起來(lái)十分容易，可其實(shí)很多飲料和糕點(diǎn)中都隱藏了大量的糖分。例如，一罐汽水中就含有約10茶勺的糖，這就已經(jīng)大大超過(guò)了建議攝入量。即使按照美國(guó)心臟協(xié)會(huì)比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，女性每日的白砂糖攝入量應(yīng)該不超過(guò)6茶勺，男性不超過(guò)9茶勺，要嚴(yán)格控糖幾乎需要戒除所有含糖飲料、糕點(diǎn)和糖果等。

中國(guó)人每天平均吃12茶勺糖

也許你會(huì)想，中國(guó)人沒(méi)有歐美人那么嗜甜，也沒(méi)有喝茶加糖的習(xí)慣，所以應(yīng)該很容易控糖。但我國(guó)2008年的調(diào)查顯示，每個(gè)中國(guó)人每天差不多要吃50克糖，相當(dāng)于12茶勺，也高于6茶勺的標(biāo)準(zhǔn)。紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等家常菜里就含有大量糖，就連一勺番茄醬中都有4克左右的白砂糖，肉干、肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的飲食習(xí)慣，食物中的“隱形糖”越來(lái)越多，糖的攝入量也就越來(lái)越高，如果不有意識(shí)地控制，很有可能像美國(guó)人看齊(美國(guó)人均日攝入量為22茶勺)。

控糖是與天性對(duì)抗

在進(jìn)化過(guò)程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來(lái)，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料，我們的大腦會(huì)釋放血清素，產(chǎn)生良好的感覺(jué)。我們大部分的腦細(xì)胞都會(huì)受到血清素的影響，因此我們的心情、性功能、睡眠、記憶、學(xué)習(xí)能力和胃口也都會(huì)受到血清素的影響。吃點(diǎn)甜的，的確會(huì)讓我們?nèi)�方位地快�?lè)起來(lái)。也正因?yàn)槿绱�，含有大量糖分的飲料才�?huì)如此受歡迎。但我們必須要看到甜美隱藏之下的危機(jī)。含糖飲料已經(jīng)成為我們攝入添加糖最主要的來(lái)源，每天喝1~2杯含糖飲料，患2型糖尿病的幾率就會(huì)增加26%，簡(jiǎn)直就是慢性自殺。

糖漿和白砂糖一樣可怕

許多飲料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖漿而非白砂糖來(lái)增加甜味，其實(shí)兩者一樣可怕，都是高熱量、低營(yíng)養(yǎng)。糖漿和白砂糖都是由果糖和葡萄糖組成的，熱量也相當(dāng)，但糖漿比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜歡用糖漿。所以，在提防白砂糖的同時(shí)，也不要漏掉了高果糖谷物糖漿，千萬(wàn)別天真地以為糖漿是白砂糖的健康替代品。

逛超市時(shí)要沿著外圍逛

逃過(guò)糖漿、白砂糖等一切“糖衣炮彈”的最好方法是，拒絕一切含糖飲料，在超市購(gòu)物的時(shí)候，只購(gòu)買牛奶、雞蛋、米面、肉類、魚類等沒(méi)有加工過(guò)的食材。這些新鮮食材一般都靠著超市的墻壁擺放，而糕點(diǎn)、汽水和糖果等精加工食品則會(huì)擺在超市中間的貨架上，應(yīng)該盡量避免去中央的貨架選購(gòu)物品。

面對(duì)代糖要謹(jǐn)慎

代糖就是指有甜度但是沒(méi)有熱量或者熱量很低的甜味劑，可以代替高熱量的白砂糖或者糖漿。但是有一些代糖可能會(huì)帶來(lái)一些健康隱患，例如糖精就可能導(dǎo)致膀胱癌。雖然，1977年就有研究報(bào)告顯示，吃了大量糖精后罹患膀胱癌的幾率會(huì)明顯上升，但由于當(dāng)時(shí)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象是動(dòng)物，而且當(dāng)時(shí)的糖尿病患者沒(méi)有其他代糖可以使用，所以糖精并沒(méi)有被禁止且使用至今。為謹(jǐn)慎起見(jiàn)，最好不要選擇糖精作為代糖，其他的代糖有阿巴斯甜、三氯蔗糖、紐甜，不過(guò)人們對(duì)這些人工合成的甜味劑的安全性仍然心存質(zhì)疑。甜菊糖是目前為止最天然的代糖，從甜菊葉中提取，是許多人崇尚的健康代糖。

所有糖都必須要限制攝入量

黑糖、冰糖和蜂蜜是否就比白砂糖健康，而且可以不限制攝入量呢?黑糖和冰糖的主要成分其實(shí)也是蔗糖，所以與白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其實(shí)都屬于小分子糖，很容易被人體吸收，造成血糖的浮動(dòng)和給胰腺帶來(lái)負(fù)擔(dān)，因此這些糖的攝入量也應(yīng)該被嚴(yán)格控制。如果一早已經(jīng)喝了一杯加了一勺蜂蜜的溫水，那么剩余的一天中最多只能攝入5勺糖了。

編后語(yǔ)：正如上文所說(shuō)的，控糖是與天性對(duì)抗。我想對(duì)于那些愛(ài)吃甜品的人來(lái)說(shuō)，更是如此。但糖雖好吃，傷身就不好了，保持健康的身體才是最重要的。