雞蛋營養(yǎng)豐富，價格便宜、易得，因此是生活中非常常見的食物之一。對于雞蛋的是用量，網上有各種各樣的說法，有人說“一天不超過2個”也有人說“一周不超過4個”究竟這些說法對嗎？一起來看看專家的解答。

針對不同人群的營養(yǎng)需求，雞蛋的食用量的確要有所不同。營養(yǎng)學專家推薦，兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。還有一些人飲食中肉類較少，也可以按照這個標準吃。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。“最好放在早上或中午吃，可以為一天的工作提供充足營養(yǎng)，也可以避免晚上攝入過多膽固醇。”專家提醒說，吃雞蛋的數(shù)量不是一成不變的。“有些人習慣每天早晨吃個煮雞蛋，但如果知道當天可能會在外就餐，就可以省略雞蛋，因為下館子往往蛋白質會超標。”

對于雞蛋的烹調方式，專家認為，煎炒烹炸樣樣皆可。“蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中。相比之下，煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。”

不同的人群對營養(yǎng)的需求不同，因此雞蛋的食用量和食用方式也不可一概而論。一天吃多少雞蛋，一周吃多少雞蛋應該對照自己的具體情況來選擇。