當(dāng)下正是菠蘿、竹筍盛行的時(shí)期，喜歡這些蔬果的你可以在此時(shí)大飽口福。但這些蔬果不能放開吃，每當(dāng)想要大吃特吃的時(shí)候，身邊總是會響起：“別吃那么多，很毒的!”那春天里的菠蘿和筍為何毒呢? 我們又能怎樣去安全享用這些美味呢?

春天里的菠蘿和筍為何“毒”?

菠蘿酸甜可口，芒果美味多汁，春筍鮮嫩，深受許多人的喜愛。但為何這些食物都會被認(rèn)為是有“毒”不能多吃?常說某種食物好“毒”，意思是指這種食物吃了容易“上火”或者是中醫(yī)所說的“發(fā)物”，容易誘發(fā)或加重疾病，并不是真的指這種食物是有毒的，吃了會致命的意思。

中醫(yī)把致病的外因分為六種，稱作六淫，分別是風(fēng)、寒、暑、濕、溫、火(熱)。所以熱邪是外感病邪之一。除了外 感熱邪可致熱之外，人體內(nèi)由于臟腑功能失調(diào)產(chǎn)生一系列病理產(chǎn)物，如氣滯、痰濕、食積、淤血等，這些病理產(chǎn)物郁積時(shí)間長了也可以化熱而出現(xiàn)內(nèi)熱。無論外感熱 邪還是內(nèi)生熱邪，都是屬于“實(shí)火”，如果邪過盛或人體正虛無力抗邪，時(shí)間長了，就容易火熱病邪郁結(jié)成毒。熱毒熾盛的患者臨床常表現(xiàn)為壯熱口渴、煩躁不 安、面紅目赤、口舌生瘡、痘大而密、皮疹紫暗、咽喉腫痛、便秘尿黃、舌苔黃糙、脈洪數(shù)等證候。這類患者尤其要慎食帶“毒”的食物。

春季還有這些“毒物”

除了春季時(shí)令的美味可能帶“毒”外，林舉擇表示還有不少常吃的食物都是“毒”物。比如，嶺南地區(qū)常見味甘或辛、性溫，食用后容易上火的食物有很多，如菠蘿、菠蘿蜜、荔枝、芒果、鵝肉、羊肉、狗肉等，還有辣椒、榨菜、大蒜、肉桂、丁香、茴香、蔥、韭、生姜等辛辣之品。

此外，屬于中醫(yī)所說的“發(fā)物”，容易誘發(fā)或加重疾病的，如蝦、蟹、竹筍、蠶蛹、豬頭肉、鵝肉、公雞等。對于容易產(chǎn)生攝入性過敏體質(zhì)的人來說，食用春筍易 引起蕁麻疹和哮喘。過食蝦蟹等海鮮往往引起皮膚過敏，出現(xiàn)蕁麻疹、濕疹或?qū)е律窠?jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的復(fù)發(fā)和加重。所以這類人士吃這類 食物時(shí)最好先少量嘗試，如有反應(yīng)則停食。

春令食物懂吃有益

菠蘿：富含維生素C和糖分以外，還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等。但同時(shí)也含有能夠分解蛋白質(zhì)的“菠蘿蛋白酶”，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果不作處理吃的時(shí)候會感一種麻刺痛的感覺。因此，建議吃菠蘿的時(shí)候用鹽水浸泡，食鹽能抑制菠蘿蛋白酶的活力，也使菠蘿吃起來口感更好。

而中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿味甘、微酸、性平，入胃經(jīng)、腎經(jīng)，同時(shí)具有止渴解煩、健脾解渴、消腫的功效。盡管如此，不建議空腹食用菠蘿，因此可能會引起過敏。

芒果：其味甘、酸。有益胃、止嘔、止暈的功效。但同時(shí)也含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏。有的人在吃了芒果后會過敏癥狀——蕁麻疹。因此食用時(shí)要適量，容易對芒果過敏的人就盡量選其他水果。

春筍：含有豐富的纖維素，常常食用有促進(jìn)腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。但比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，因此要慎食，此外，小兒不可大量食筍，老人吃筍時(shí)也要細(xì)嚼慢咽，顧護(hù)胃腸。

以上就為大家解釋了“春天里的菠蘿和筍為何毒”，希望朋友們能在此時(shí)管好自己的嘴，健健康康度過多事之春。