水果爛了丟掉覺得可惜，總習(xí)慣把壞的地方消掉后繼續(xù)吃，不少人都有這樣的經(jīng)歷。但你不知道的是，食用爛掉的水果或引起腎臟水腫。下面就來看為什么食用爛水果會致腎臟水腫吧。

這種“爛水果”應(yīng)該是由微生物入侵導(dǎo)致的。這種水果應(yīng)立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。水果經(jīng)過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現(xiàn)頻率最高的是青霉，經(jīng)過新陳代謝后它會產(chǎn)生展青霉素，這種物質(zhì)會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。

當(dāng)水果發(fā)生部分霉變時，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因為展青霉素已經(jīng)通過果汁擴(kuò)散到了果實的其他部位。調(diào)查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經(jīng)含有大量有害物質(zhì)，并不宜食用。

除了微生物引起的損傷外，水果還容易發(fā)生碰傷和凍傷。碰傷后果肉容易變軟，顏色加深，這是由于細(xì)胞發(fā)生了破損，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生酶促褐變造成的，但并沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以此時食用并不影響健康。

但碰傷的水果由于營養(yǎng)物質(zhì)暴露在外，為微生物的生長提供了良好條件，所以一定要馬上吃掉，否則很容易被青霉侵占，從而發(fā)生霉變。同樣，低溫也會造成一些水果細(xì)胞膜破損，凍傷的水果雖然口感和外觀差了一些，但仍然可食用。

溫馨提醒：在日常生活中千萬不要因為節(jié)約而讓自己陷入健康危及中，爛掉的東西還是該扔就扔。