很多家庭習慣把吃剩下的才留著下頓吃以免浪費，其實，并不是所有的菜都可以留著下頓吃的，其實你知道嗎?有的菜是不可以留到下一頓的，不然就會致癌，你想知道是那些菜么?一起來看看。

1.綠葉菜

綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反復加熱幾乎消失殆盡。

2.涼菜

涼菜不具有殺菌效果，且吃過的涼菜中都會帶入細菌，長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間，導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。

3.豆制品

豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質等營養(yǎng)成分，是一個很好的微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品最好不要留到下一頓。

4.海鮮

海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因為吃海鮮強調味道鮮美，放置時間太長會使它們鮮味全失，因此最好準備一次能吃完的量，一頓吃完。

看了以上四種菜，你是不是正在為自己捏了一把冷汗呢?現在開始注意盡量不要留剩菜，不管容不容易短命的菜，盡量都不要留，第二次熱的菜營養(yǎng)成分也所剩無幾了。