我們的食譜中有很多菌類蔬菜，菌類生長的環(huán)境很簡單，但是對身體的健康程度卻是大大的有利，它們鮮美的味道讓很多人垂涎三尺，關(guān)鍵這種菜吃了還不會胖，成了很多愛美女性的鐘愛之菜，那么下面就讓小編給大家介紹一些日常生活中常見的菌類食物，讓大家都來了解了解。

草菇。新鮮草菇富含維生素C，如果常吃草菇，就可以顯著提高免疫力。草菇不僅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外，還有多達十七種的氨基酸，并且還有一種能抑制癌細胞生長的異性蛋白，是極佳的抗癌食物。而且草菇肉質(zhì)細嫩、口感滑潤、滋味鮮美，十分可口，是家常菜肴必備佳品。

香菇。它含有一種特異的香味物質(zhì)──腺嘌呤，所以用香菇和其他菜炒在一起，味道十分鮮美。并且香菇營養(yǎng)成分很高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還有多達九種的氨基酸、鐵、維生素B、可轉(zhuǎn)化為維生素D的麥角甾醇，能有效的預(yù)防貧血、高血壓和骨質(zhì)疏松，還能夠提高人體免疫機能。值得一提的是，香菇能分離出的雙鏈核糖核酸，能干擾病毒和癌細胞的生長，達到防癌的效果。

金針菇。它含有高量的水分、粗蛋白、純蛋白及粗纖維，不僅滋味鮮美，其粗纖維對促進腸胃蠕動，可以預(yù)防便秘及肥胖。

鮑魚菇。又名蠔菇，有豐富的水，并含有大量的蛋白質(zhì)、醣類、纖維素、胡蘿卜素及少量維他命B，味淡性溫、熱量低，是可以常吃的食品，不易發(fā)胖。

木耳。蛋白質(zhì)含量十分豐富，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，而且還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,能夠預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。

銀耳又名白木耳，中醫(yī)認為它具有固腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血的功效，是絕佳的滋補食品。近代的研究也證明銀耳可增加人體免疫能力，還可降低輻射對人體的傷害。而它所含的營養(yǎng)素，冬天食用可滋補，夏天食用又可退火，又具消除雀斑的美容功能，是非常好的養(yǎng)顏、養(yǎng)生食品。

看了小編的文章，大家對菌類的了解是不是又近了一步呢？