為了追求熬出的湯的味道鮮美，很多人都選擇在湯里添加濃湯寶，追求的就是那入口的香濃口感。不過，濃湯寶本身沒什么營養(yǎng)價值，而且含鹽量很高，對人們的健康不利。我們應(yīng)如何正確看待“濃湯寶”?

“濃湯寶”做湯，營養(yǎng)優(yōu)勢多還是食品添加劑劣勢多?

“濃湯寶”是07年推出的方便食品，其外觀類似膠狀物，放入沸水融化后即可制成對應(yīng)口味的湯制品，近年來，除了膠狀類產(chǎn)品外，還多了粉狀方便湯料，制湯方法與膠狀類產(chǎn)品類似。消費(fèi)者在選購時，一般看中其味道鮮美、節(jié)約時間的優(yōu)點(diǎn)，但與此同時，也有漸漸重視食品營養(yǎng)的消費(fèi)者不忘問一句：“濃湯寶做湯有沒有營養(yǎng)?”

從配料表的角度來看，無論是膠狀的“濃湯寶”還是粉狀的“方便湯料”，其主要成分大多為各種調(diào)味料(食鹽、醬油等)、各種粉狀物質(zhì)(淀粉、雞肉粉、香菇粉等)和食品添加劑(谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、食用香精等)，觀察營養(yǎng)成分表不難發(fā)現(xiàn)，無論是膠狀的“濃湯寶”還是粉狀的“方便湯料”，蛋白質(zhì)、脂肪含量均少之又少幾乎可忽略不計，碳水化合物的量則因添加的淀粉與麥芽糊精量的不同而有一定差異。由此可以判斷，如果做湯時只用這些方便湯料而不額外增加新鮮的蔬菜蛋肉，那么“濃湯寶”本身幾乎談不上“營養(yǎng)”二字。

從食品添加劑的角度來看，不少網(wǎng)友認(rèn)為：“濃湯寶口味鮮香是因為添加了大量食品添加劑，長期食用不利人體健康。而且配料表下方的‘可能含有’標(biāo)示讓人覺得產(chǎn)品不靠譜。”其實，“濃湯寶”中的食品添加劑主要為增鮮劑，包括谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉等，這些物質(zhì)由于含有特殊鮮味，能提高食物鮮香、改進(jìn)食品感官特性，因此，在味精、雞精等調(diào)味料的生產(chǎn)中，也不難見到它們。只要產(chǎn)品配料表上清楚標(biāo)示出所用食品添加劑，按照國家規(guī)定合法添加，那么身體健康的消費(fèi)者就無需擔(dān)憂自己是否會因“長期大量”吃食品添加劑而傷害健康。至于配料表下方“可能含有”的標(biāo)示，這是按照國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定將可能存在的致敏物質(zhì)標(biāo)出，以讓對這些物質(zhì)過敏的消費(fèi)者規(guī)避過敏風(fēng)險，與產(chǎn)品質(zhì)量好壞并無直接關(guān)系。