帶飯一族并不少見，外面餐館的快餐存在著衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等問題，自己帶飯省錢的同時(shí)還可以保證食物的質(zhì)量，這是很多上班族帶飯的一個(gè)主要原因。帶飯一族大多數(shù)都是前一天晚上將飯菜做好，放入飯盒里，存入冰箱中保存，第二天中午的時(shí)候微波爐叮熱之后食用。但會(huì)近期不時(shí)的傳出“吃隔夜飯患胃癌風(fēng)險(xiǎn)高出3.5倍”的說(shuō)法，因此隔夜飯?jiān)诩?xì)菌的分解作用下，食物中的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌的作用。另外，胃粘膜受損有可能導(dǎo)致胃潰瘍、萎縮性胃炎甚至胃癌。

帶飯如何帶得健康呢?如何降低這些附加的風(fēng)險(xiǎn)?健康便當(dāng)五大準(zhǔn)則。

1、最好是早上現(xiàn)煮的飯菜，因?yàn)槭ｏ埖谋４鏁r(shí)間最好不好超過5~6個(gè)小時(shí)，這樣可以大大的降低食物中的細(xì)菌滋生數(shù)量。另外，食用之前一定要徹底的加熱才能食用，細(xì)菌在100度高溫下持續(xù)一定的時(shí)間才能被殺死。