食物的多樣化，使得越來越多的人變成了“吃貨”。但是也有不少人因為誤食一些食物，引起了食物中毒。食物中毒后，往往都伴隨著嘔吐、腹瀉等痛不欲生的癥狀。那么現(xiàn)今哪些食物是最容易引起人們誤食的呢？接下來我們就一起來看看。

所含毒素：苦杏仁甙(食用后會在胃內(nèi)生成極毒的氫氰酸)。

中毒癥狀：食用生果仁后大多在1～2小時內(nèi)出現(xiàn)口中苦澀、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉(常為水樣便)等癥狀，可伴有頭痛、眩暈、煩躁不安、呼吸困難、全身無力，有的甚至可在幾分鐘內(nèi)死亡。

防范措施：切勿食用生果仁。

所含毒素：蕈毒素。

中毒癥狀：誤食毒蘑菇后的臨床癥狀比較復雜，可表現(xiàn)為惡心、嘔吐、流口水、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、出虛汗等，肝腎損害最多見，嚴重者可出現(xiàn)肝壞死、肝昏迷、腎功能衰竭，甚至死亡。

防范措施：由于蕈毒素不能經(jīng)過烹調(diào)、加工破壞，許多毒素還沒有確定而無法檢測，再加上有毒和無毒蘑菇不易辨別，所以目前惟一的防范措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，對于場上賣的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己沒吃過或不認識的野蘑菇，不要輕易食用。

所含毒素：秋水仙堿。

中毒癥狀：食用1小時內(nèi)發(fā)病，癥狀為腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。

防范措施：經(jīng)過食品廠加工處理的金針菜或干金針菜都無毒。如用新鮮金針菜烹調(diào)菜肴，則要徹底煮熟。

所含毒素：茄堿(馬鈴薯毒素)。

中毒癥狀：一般在食用后數(shù)十分鐘至數(shù)小時發(fā)病。先有咽喉及口內(nèi)刺癢或灼熱感，繼有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。輕者1～2天自愈，重者可因呼吸中樞麻痹而死亡。

防范措施：未成熟(青紫皮)、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯不可食用。有少許發(fā)芽的馬鈴薯，應深挖去發(fā)芽部分，并浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用。煮馬鈴薯時加些米醋，可使毒素分解，變?yōu)闊o毒。

所含毒素：氫氰酸。

以上四種食物是現(xiàn)今人們誤食率最高的四種食物，很多人因為一時大意，就誤食了有毒食物，從而使得人體出現(xiàn)各種痛不欲生的癥狀。食物中毒后的人們，要盡快去醫(yī)院進行醫(yī)治，千萬不要耽誤救治時間。

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