英國(guó)的“胖子”雖然不多，但酗酒讓英國(guó)人得癌的比率仍居高不下，特別是肝癌等都因此而多發(fā)。

飲酒與肝癌的關(guān)系之密切為全球公認(rèn)。美國(guó)波士頓的肝癌病患，45%以上是合并有酒癮;英國(guó)倫敦的酒精性肝硬化患者，30%會(huì)得肝癌，其他原因比如肝硬化只有11%會(huì)導(dǎo)致肝癌;丹麥哥本哈根的研究也發(fā)現(xiàn)：肝癌病患一半以上是酒癮者。

在中國(guó)，肝癌也呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)，年輕的乙肝攜帶者長(zhǎng)期飲酒、工作勞累、精神壓抑都是致癌的重要誘因。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院肝病專家朱麗影教授說，肝癌的兩大罪魁禍?zhǔn)拙褪且腋魏惋嬀疲瑢⒔�四成的肝癌是喝酒喝出來的。有越來越多的肝癌患者被證實(shí)由飲酒導(dǎo)致。抽樣調(diào)查表明，40.36%的肝癌病人有飲酒史，長(zhǎng)期大量飲酒的肝癌患者占33.57%。

酒精進(jìn)入人體后，完全依靠肝臟進(jìn)行代謝。但肝臟在代謝酒精的過程中會(huì)產(chǎn)生人體自身不能完全清除的氧化劑、超氧化物等物質(zhì)，它們毒性很大。長(zhǎng)期飲酒或過量飲酒，特別是高度酒，就會(huì)使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪變性、壞死和再生，導(dǎo)致肝硬化，最終成為肝癌。臨床上，由此轉(zhuǎn)化成肝癌的已高達(dá)70%以上。

正常情況下一名男性每日的安全飲酒量應(yīng)該是：折合42度白酒為50至100毫升，35度白酒70至150毫升，葡萄酒200至400毫升，啤酒500至1000毫升。女性飲酒量超過男性標(biāo)準(zhǔn)的一半，就被視為過量，所以應(yīng)少飲。同時(shí)，多吃奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅(jiān)持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。