現(xiàn)在很多人不喜歡吃早餐，甚至是沒有這個(gè)習(xí)慣。其實(shí)，早餐可以很好的補(bǔ)充人體晚上休息那段時(shí)間花費(fèi)的能量，而且，早上起來吃早餐能保證我們上午有能量干活。古人在飲食養(yǎng)生酒說過，早上要吃好、中午要吃飽、晚上要吃少。

血壓：

晚餐過多進(jìn)食肉類，不但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且會(huì)使體內(nèi)的血壓上升，加上人在睡覺時(shí)血液運(yùn)行速度減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，從而引起動(dòng)脈粥樣硬化使人患高血壓�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高2—3倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。

肥胖：

晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會(huì)增高，從而促使胰島素大量分泌。由于人們晚上一般活動(dòng)量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30%，這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。

結(jié)石：

據(jù)專家研究，尿結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4～5小時(shí)，而晚餐過晚，人們大都不再進(jìn)行活動(dòng)，就上床睡覺，因此，晚餐后產(chǎn)生的尿液就會(huì)潴留在尿路中，不能及時(shí)排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會(huì)形成尿結(jié)石。

腸痛：

如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活動(dòng)又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，還有小部分消化物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會(huì)產(chǎn)生胺酶、吲哚等有毒物質(zhì)。這些有毒物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，從而促使大腸癌發(fā)病率增高。