夏季氣溫高，濕度大，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的自然條件。而且人們夏季出汗多，大量補水過程中，稀釋了胃液，降低了局部抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造了條件。特別是洪水容易污染到食物源和水源，如果人們在飲食時忽視消毒殺菌更助長了病菌侵入人體。

醫(yī)生提醒，洪水過后要特別注意飲用水衛(wèi)生，避免飲用未煮沸的生水。食物要生熟分開，剩的食物應及時儲存在冰箱內(nèi)且儲存時間不宜過長，食用前要加熱。此外，減少食用涼拌菜，即使食用應增加蒜和醋的量。還有要盡量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等海產(chǎn)品。

此外，醫(yī)生還特別建議，洪水之后應增加谷類、豆類、肉類及蔬菜攝入，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)素的供給。并且，還應該補充含無機鹽尤其是鉀鹽和維生素豐富的蔬菜、水果和豆類，其中水果中的有機酸還可以刺激食欲并有利于食物的消化吸收。豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源;西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬是維生素的重要來源。

【延伸閱讀】洪水過后飲食注意事項

一、不要喝生水，也不要喝非法商販配制的“冰水”等“飲料”

正確方法：應飲用開水、涼開水。

二、不要吃未洗凈的瓜果

蔬菜災害時期，吃未洗凈的蔬菜和水果，即使是用河水洗過，也很容易得病。

正確方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清潔的水洗凈，再用開水燙一下，或者削皮后再吃。

三、不要吃涼拌菜、鹵菜

由于災區(qū)條件差，在制作涼菜，特別是鹵菜的過程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃涼拌菜、鹵菜容易誘發(fā)消化道疾病。

正確方法：盡量吃煮熟、炒熟的菜肴。

四、不要吃剩飯菜

在悶熱潮濕的災區(qū)，剩飯菜很容易變餿。

正確方法：最好吃多少做多少，如果飯菜吃剩了，最好棄之不留。

五、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、魚蝦

這類動物多數(shù)已受毒物或病菌污染，吃了會引起食物中毒等疾病。

正確方法：遇到這類動物尸體，應予以深埋。