夏季氣溫高，濕度大，為腸道致病菌的生長(zhǎng)繁殖提供了適宜的自然條件。而且人們夏季出汗多，大量補(bǔ)水過(guò)程中，稀釋了胃液，降低了局部抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造了條件。特別是洪水容易污染到食物源和水源，如果人們?cè)陲嬍硶r(shí)忽視消毒殺菌更助長(zhǎng)了病菌侵入人體。

醫(yī)生提醒，洪水過(guò)后要特別注意飲用水衛(wèi)生，避免飲用未煮沸的生水。食物要生熟分開(kāi)，剩的食物應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)且儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，食用前要加熱。此外，減少食用涼拌菜，即使食用應(yīng)增加蒜和醋的量。還有要盡量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等海產(chǎn)品。

此外，醫(yī)生還特別建議，洪水之后應(yīng)增加谷類、豆類、肉類及蔬菜攝入，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給。并且，還應(yīng)該補(bǔ)充含無(wú)機(jī)鹽尤其是鉀鹽和維生素豐富的蔬菜、水果和豆類，其中水果中的有機(jī)酸還可以刺激食欲并有利于食物的消化吸收。豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源;西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬是維生素的重要來(lái)源。

【延伸閱讀】洪水過(guò)后飲食注意事項(xiàng)

一、不要喝生水，也不要喝非法商販配制的“冰水”等“飲料”

正確方法：應(yīng)飲用開(kāi)水、涼開(kāi)水。

二、不要吃未洗凈的瓜果

蔬菜災(zāi)害時(shí)期，吃未洗凈的蔬菜和水果，即使是用河水洗過(guò)，也很容易得病。

正確方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清潔的水洗凈，再用開(kāi)水燙一下，或者削皮后再吃。

三、不要吃涼拌菜、鹵菜

由于災(zāi)區(qū)條件差，在制作涼菜，特別是鹵菜的過(guò)程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃涼拌菜、鹵菜容易誘發(fā)消化道疾病。

正確方法：盡量吃煮熟、炒熟的菜肴。

四、不要吃剩飯菜

在悶熱潮濕的災(zāi)區(qū)，剩飯菜很容易變餿。

正確方法：最好吃多少做多少，如果飯菜吃剩了，最好棄之不留。

五、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、魚蝦

這類動(dòng)物多數(shù)已受毒物或病菌污染，吃了會(huì)引起食物中毒等疾病。

正確方法：遇到這類動(dòng)物尸體，應(yīng)予以深埋。