近年來(lái)由于生活水平的不斷提高，高熱量、高脂肪、高糖分的食物大量增加，加之膳食結(jié)構(gòu)不合理、體育運(yùn)動(dòng)減少等原因，我國(guó)青少年肥胖檢出率有大幅增加的趨勢(shì)。有專(zhuān)家指出，預(yù)防肥胖首先就是要“管住嘴、邁開(kāi)腿”，培養(yǎng)學(xué)生全面、均衡、適量的健康飲食行為，養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣，不盲目節(jié)食。其次，要做到適度運(yùn)動(dòng)，消耗脂肪，控制體重。此外，還要注意對(duì)體重進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，亟待更多宣傳重視

據(jù)悉，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定了1991年至2000年10年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作計(jì)劃，并命名為“護(hù)苗系統(tǒng)工程”，確定每年5月20日為“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。2001年5月，教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒布文件將“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”法定下來(lái)，其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性，大力普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

然而，就目前情況來(lái)看，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的重要性仍沒(méi)有得到社會(huì)足夠的重視。5月20日當(dāng)天，各個(gè)街頭和校園開(kāi)展的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)難覓其蹤。據(jù)了解，目前全國(guó)各省學(xué)校和幼兒園中，很少配備有專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師。

一些老師和家長(zhǎng)也在采訪中表示，孩子被稱(chēng)為祖國(guó)的花朵，他們的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題不容忽視，如何讓孩子吃飽吃好、吃出健康也是每一個(gè)父母都關(guān)注的問(wèn)題，政府和學(xué)校方面應(yīng)該投入更多時(shí)間和精力，加大這一方面的宣傳。

兩個(gè)極端：營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

曾有某市中小學(xué)生健康檢查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我市有30.62%的小學(xué)生存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良情況，另有23.47%的小學(xué)生因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致超重和肥胖。

某省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2005年的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查也表明，由于生活水平不高和農(nóng)村學(xué)生相對(duì)較多，患有嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的學(xué)生比例較大。

王女士的女兒今年6歲，但個(gè)頭明顯比同齡孩子瘦弱矮小，被小區(qū)的叔叔阿姨戲稱(chēng)為“小豆芽”。上個(gè)月，王女士帶女兒去醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)，孩子竟然存在嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。一向把女兒捧在手心里的鐘女士很不解：“吃的方面，我們一向不虧待孩子啊。她想吃什么，就給買(mǎi)什么，每月買(mǎi)水果和吃的都要花費(fèi)一兩千塊錢(qián)，怎么還會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良?”

在王女士家采訪時(shí)，記者觀察發(fā)現(xiàn)，其女兒童童在用餐時(shí)明顯食欲不振，僅吃了半碗飯就離開(kāi)了飯桌，然后抱著零食或飲料看動(dòng)畫(huà)片。家人透露，童童一向是只吃半碗飯左右。在茶幾上，擺著鹵鴨掌、薯片、糖果和楊梅等零食，鐘女士說(shuō)，女兒就愛(ài)吃這些，不給她吃就發(fā)脾氣不吃飯。為了讓女兒多吃點(diǎn)飯，王女士有時(shí)還要喂飯個(gè)把小時(shí)。

與王女士家的情況相反的是，陳先生兩口子煩惱的卻是“女兒胃口太好了，越來(lái)越胖”。正在上初一的小陳13歲，但身高已經(jīng)有163厘米，體重也將近140 斤。小陳每天放學(xué)回家的第一件事，就是喊餓，然后在冰箱、廚房里找吃的。小陳最?lèi)?ài)吃的是炸雞腿和冰激凌，可樂(lè)之類(lèi)的碳酸飲料也是她的首選之一。

盡管知道女兒目前處在生長(zhǎng)發(fā)育期，但陳先生兩口子都隱隱擔(dān)憂，陳先生說(shuō)：“我吃飯最多也就是兩碗，她卻每頓都要吃?xún)扇�碗，給的零花錢(qián)也都被她用來(lái)買(mǎi)零食了。”與女兒的胃口成正比的是，她的體重也在逐年增加。為了讓女兒減肥，李先生兩口子想了不少辦法，諸如限制飯量、減少零花錢(qián)之類(lèi)，但都收效甚微。

忽視早餐，易造成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

記者走訪了市內(nèi)多所中小學(xué)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況不容樂(lè)觀。肥胖、體質(zhì)差、近視等問(wèn)題普遍存在，幾乎每個(gè)班級(jí)都有“小胖墩”存在，而很多班級(jí)中“近視眼”占據(jù)學(xué)生半數(shù)以上，近視問(wèn)題又以高中生最為嚴(yán)重。

某校老師表示，小學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，所以學(xué)校在學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康方面一直很關(guān)注。該校開(kāi)設(shè)了健康課，向?qū)W生講授飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，并利用主題隊(duì)會(huì)和校園展板向?qū)W生宣傳營(yíng)養(yǎng)飲食方面的知識(shí)，為了補(bǔ)充學(xué)生身體發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校還號(hào)召學(xué)生家長(zhǎng)征訂早餐奶。

針對(duì)近幾年來(lái)，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象較多，該主任分析可能主要是由兩個(gè)原因造成，一是學(xué)生挑食或偏食，二是學(xué)生早上起床較早，胃口不好，早餐吃得隨意，多數(shù)是在上學(xué)路上順便解決。希望家長(zhǎng)能夠更加重視孩子的早餐問(wèn)題，因?yàn)?ldquo;早餐占孩子每天攝入營(yíng)養(yǎng)量的30%左右”。

“想要好好學(xué)習(xí)，一個(gè)健康的身體少不了。學(xué)校和家長(zhǎng)已經(jīng)越來(lái)越重視孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，越來(lái)越多的學(xué)校開(kāi)設(shè)了營(yíng)養(yǎng)健康方面的相關(guān)課程，甚至邀請(qǐng)家長(zhǎng)同堂聽(tīng)課。”某校長(zhǎng)表示，該校的生物課就開(kāi)設(shè)了專(zhuān)門(mén)講授人體營(yíng)養(yǎng)的課程，每個(gè)入學(xué)的初一學(xué)生都要進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

專(zhuān)家觀點(diǎn)：知識(shí)普及應(yīng)放在首位

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，目前我國(guó)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況令人堪憂。

其一是垃圾食品攝入過(guò)多，不僅影響食欲，而且易造成孩子身體發(fā)育受影響，產(chǎn)生肥胖等問(wèn)題。比如學(xué)生飲用碳酸飲料后，會(huì)造成體內(nèi)鈣質(zhì)的大量流失。

其二是校園周邊的飯店或一些路邊小店的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，且銷(xiāo)售的零食多為三無(wú)產(chǎn)品。比如，食用一些油炸食品，易造成孩子熱量攝入過(guò)多。

其三是學(xué)校食堂缺乏專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師。以日本的大學(xué)食堂為例，學(xué)生點(diǎn)菜后，食堂窗口會(huì)立即打印一張營(yíng)養(yǎng)成分單，令學(xué)生對(duì)攝入的營(yíng)養(yǎng)成分一目了然。

其四則是學(xué)生和家長(zhǎng)不具備營(yíng)養(yǎng)方面的相關(guān)知識(shí)，易出現(xiàn)家長(zhǎng)盲目給孩子“進(jìn)補(bǔ)”的情況，或出現(xiàn)學(xué)生早餐馬虎、中餐應(yīng)付、晚餐豐盛、宵夜加餐的不健康飲食習(xí)慣。

針對(duì)這些現(xiàn)狀，專(zhuān)家建議：“要改變現(xiàn)狀，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)放在首位。我國(guó)青少年大部分時(shí)間是在校學(xué)習(xí)，學(xué)校應(yīng)多邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的專(zhuān)家或講師，定期組織家長(zhǎng)和學(xué)生開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)的普及講座，培養(yǎng)他們的相關(guān)意識(shí)。”

小帖士：如何平衡膳食

全面

人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)40余種，這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)食物攝入來(lái)滿足人體需要。因此，單純吃某一種食物無(wú)法獲得全面營(yíng)養(yǎng)。尤其對(duì)于一些給孩子以藥補(bǔ)身的父母而言，一些補(bǔ)藥會(huì)造成孩子性成熟過(guò)早，發(fā)育提前，并不能起到真正補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，應(yīng)該是幫助孩子養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣，不要依賴(lài)某種營(yíng)養(yǎng)品。

均衡

均衡的膳食原則指的是食物品種多、數(shù)量少、葷素搭配、粗細(xì)搭配、干稀搭配、油脂適宜、軟硬適宜。事實(shí)上，人們吃多種多樣的食物不僅是為了使飲食更加豐富多彩以滿足人們的口味享受，也是為了獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

適量

暴飲暴食不僅造就了很多小胖子，而且會(huì)傷害腸胃。因此，無(wú)論食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，東西有多么好吃，都不要暴飲暴食，以身體需要為原則。