我們生活的這個(gè)地球，環(huán)境污染是越來越嚴(yán)重了，大氣污染，飲用水污染，海洋污染，食品污染等，無不關(guān)系到我們?nèi)祟惿�活�?/p>

由于環(huán)境污染日益嚴(yán)重，海水、河水中汞含量增加，導(dǎo)致生活在水中的魚蝦、貝類等遭到汞污染。汞在自然界中不易降解，經(jīng)河水或海水中的浮游生物轉(zhuǎn)化為甲基汞并通過食物鏈由低級生物向高級生物傳遞。

2009年，國外的一家機(jī)構(gòu)對300條河流中的魚類進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每個(gè)魚類樣本中都含有汞，約1/4的魚體內(nèi)汞含量超過美國環(huán)保署制定的安全標(biāo)準(zhǔn)。雖然現(xiàn)在各國政府都在采取措施改善環(huán)境污染問題，但由于汞的不易降解性，在徹底消除汞的工業(yè)污染后，魚體污染還會維持15年或更長時(shí)間。因此，人食用甲基汞污染的水產(chǎn)品后，脂溶性的甲基汞能順利通過血腦屏障進(jìn)入腦細(xì)胞，引起神經(jīng)系統(tǒng)損害。

輕度汞中毒癥狀不具特異性，如容易疲勞、記憶力減退、失眠甚至性格改變、關(guān)節(jié)疼痛等，一般不容易引起人們重視，也很少有人到醫(yī)院檢查。但長期食用被汞污染的水產(chǎn)品，汞易在人體內(nèi)蓄積，就會導(dǎo)致慢性汞中毒。孕婦食用過多汞污染的食物，甲基汞可以通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)并對胎兒產(chǎn)生有害影響，嬰兒出生后可出現(xiàn)智力低下、生長緩慢、免疫功能低下等。

為了減少汞中毒的機(jī)會，人們應(yīng)盡量吃生長周期短的魚，因?yàn)閴勖�長的魚類體內(nèi)可能含有更多的甲基汞。要預(yù)防食用水產(chǎn)品引起的汞中毒，人們應(yīng)盡量食用動(dòng)物鏈中低級的生物，并且盡可能不要長期過量食用水產(chǎn)品。