研究人員表示，以前人們普遍認為女性患肺癌的危險性較男性要小，其實這主要是因為女性吸煙的人數(shù)較男性要少的緣故。然而，近年來，科學家通過臨床統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，從不吸煙的女性患肺癌的情況來看，女性患肺癌的危險性是男性的兩倍。

是什么因素導致女性更易患肺癌呢?高溫的廚房油煙成為新的元兇。據統(tǒng)計，在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，做飯時經常有眼和咽喉的煙霧刺激感;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房門關閉，廚房小環(huán)境油煙污染嚴重;還有25%的女性家中廚房連著臥室，冬天很少打開窗戶燒菜，高溫油煙久久不散，甚至睡覺時也在吸入，這些有毒煙霧嚴重損傷了呼吸系統(tǒng)細胞組織。

廚房油煙的危害主要有以下幾方面：

一是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房里忙了半天，弄出許多美味佳肴，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒有什么“胃口”就是這種情況。

二是廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

三是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。美國一家癌癥研究中心最近指出，在對肺癌發(fā)病情況的調查中發(fā)現(xiàn)，長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師，肺癌的發(fā)病率較高。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。

如果出現(xiàn)了控制不住的咳嗽，而且咳痰、痰中有血絲、胸痛，那就該警惕自己是否患上了肺癌，因為這些正是肺癌的典型癥狀。但不要害怕，要立即到醫(yī)院檢查，因為肺癌發(fā)現(xiàn)越早治愈的機會就越大，很多早期肺癌甚至可以通過臨床治愈，患者不會因肺癌而死亡;因此，及早發(fā)現(xiàn)肺癌就至關重要。

所以女性要遠離肺癌，就請從遠離廚房的油煙做起，提倡改變烹飪習慣，不要使油溫過高，做好廚房的通風換氣，多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，盡量避免油煙的損害。并且在飲食上應注意多攝入維生素A、胡蘿卜素、蔬菜和水果等。