衛(wèi)生筷超期使用致癌？常常在外面吃飯的人，一般都會(huì)選擇“衛(wèi)生筷”，但專(zhuān)家指出，衛(wèi)生筷容易發(fā)霉，過(guò)期以后筷子中含的有毒物質(zhì)容易致癌。保健養(yǎng)生專(zhuān)家為大家詳細(xì)介紹：

趙先生是快餐店的�？�，幾乎每天午餐都會(huì)使用一次性衛(wèi)生筷。然而他從來(lái)沒(méi)有想過(guò)一個(gè)問(wèn)題：這雙筷子過(guò)期了嗎?

記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)人在使用衛(wèi)生筷的時(shí)候從來(lái)不關(guān)心“保質(zhì)期”。但其實(shí)早在2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局就明確規(guī)定，筷子的包裝袋上應(yīng)該明確標(biāo)注保質(zhì)期或有效期。但目前市面上的衛(wèi)生筷上卻根本不見(jiàn)保質(zhì)期的蹤影，這些筷子是否在“超期服役”根本無(wú)從得知。

專(zhuān)家指出，過(guò)期衛(wèi)生筷容易發(fā)霉，而霉斑中可能含有的“黃曲霉毒素”具有極高的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，廣州市疾病預(yù)防控制中心的專(zhuān)家提醒，市民在使用餐具前最好用開(kāi)水燙一燙。“盡可能地把過(guò)期衛(wèi)生筷上的霉菌和殘留的化學(xué)物質(zhì)沖洗掉。”

調(diào)查：衛(wèi)生筷大多沒(méi)標(biāo)保質(zhì)期

“筷子也有保質(zhì)期?這個(gè)我還真不知道。”在一家面館進(jìn)餐的趙小姐拿起商家提供的衛(wèi)生筷，面對(duì)記者的提問(wèn)一臉訝異。據(jù)了解，目前廣州中檔以上餐廳大多使用反復(fù)消毒的餐具，但小吃店和早餐攤上，幾乎全部使用的是一次性筷子。日前，記者走訪(fǎng)了廣州人民中路上的多家中小型快餐店和面館，發(fā)現(xiàn)這些商家使用的全部都是衛(wèi)生筷，有些有獨(dú)立包裝，有些則連包裝都沒(méi)有，直接插在盒子里供客人取用。而即使在那些檔次比較高的連鎖快餐店內(nèi)，即使衛(wèi)生筷有獨(dú)立包裝，看上去質(zhì)量還不錯(cuò)，但包裝上也只是簡(jiǎn)單地印著“已消毒”和“衛(wèi)生筷”等字樣，全部都沒(méi)有標(biāo)注任何有效期、保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，而且大多數(shù)沒(méi)有注明廠(chǎng)家、廠(chǎng)址。

很多接受記者采訪(fǎng)的市民表示，他們很少關(guān)注衛(wèi)生筷有沒(méi)有保質(zhì)期，也不知道用了“過(guò)期”的衛(wèi)生筷有什么危害，大多數(shù)情況下都是拿起來(lái)就用。

國(guó)家規(guī)定：衛(wèi)生筷保質(zhì)期僅為4個(gè)月

事實(shí)上，國(guó)家對(duì)衛(wèi)生筷的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)早就有明確規(guī)定。據(jù)廣州市疾病預(yù)防控制中心何潔儀介紹，衛(wèi)生筷屬于“一次性食用具”，我國(guó)一次性“衛(wèi)生筷”的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，在每箱制品上應(yīng)有制造廠(chǎng)廠(chǎng)名、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期等標(biāo)志。而2006年國(guó)家質(zhì)檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實(shí)施細(xì)則》中則明確規(guī)定，筷子的包裝袋上應(yīng)該明確標(biāo)注生產(chǎn)日期，而且規(guī)定“經(jīng)消毒的一次性餐具最多保質(zhì)4個(gè)月，超過(guò)保質(zhì)期不可再出售或使用”。

專(zhuān)家說(shuō)法：發(fā)霉衛(wèi)生筷有致癌風(fēng)險(xiǎn)

何潔儀分析，國(guó)家之所以對(duì)衛(wèi)生筷提出了保質(zhì)期的要求，是因?yàn)橹谱骺曜拥哪静幕蛑癫睦锇�含一定的水分，雖然加工工程中的烘干步驟會(huì)使大部分水分蒸發(fā)掉，但始終會(huì)有一些殘留，再加上受存放環(huán)境的影響，衛(wèi)生筷時(shí)間一長(zhǎng)很容易發(fā)霉，尤其是那些沒(méi)有外包裝的衛(wèi)生筷。

專(zhuān)家說(shuō)，發(fā)霉的筷子里含有各種霉菌，有可能產(chǎn)生“黃曲霉毒素”。眾所周知，霉菌在潮濕的環(huán)境中容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。像一些長(zhǎng)期在外面就餐的白領(lǐng)，幾乎每天都要使用衛(wèi)生筷，碰到發(fā)霉筷子的幾率就很大，長(zhǎng)此以往會(huì)嚴(yán)重危害健康。

而據(jù)一位從事衛(wèi)生筷批發(fā)生意多年的“行家”透露，許多小作坊生產(chǎn)一次性“衛(wèi)生筷”時(shí)添加硫磺漂白，有的還會(huì)用雙氧水消毒，用石蠟拋光。據(jù)何潔儀介紹，雖然二氧化硫、滑石粉均為允許使用的食品添加劑，但關(guān)鍵是使用時(shí)一定要用“食品級(jí)”的添加劑。但如果企業(yè)的制作技術(shù)不過(guò)關(guān)，這些化學(xué)物質(zhì)殘留量的超標(biāo)就在所難免。對(duì)此，廣州醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院急診科主任梁子敬指出，用硫磺熏蒸過(guò)的筷子，如果殘留的硫化物超標(biāo)，人體長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)肝臟和腎臟功能造成損害。而雙氧水若殘留超標(biāo)，很容易損害人體的抗氧化能力，使得人體提早衰老。同樣，如果超標(biāo)嚴(yán)重，而又長(zhǎng)期攝入的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致基因突變，給人體埋下致癌的風(fēng)險(xiǎn)。